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Em um novo curta-metragem de 20 minutos compartilhado com o diretor editorial do The Daily Meal, Colman Andrews, no Madrid Fusion deste ano, o chef modernista José Andrés mostra um pouco do trabalho que envolve a combinação de ciência e arte em uma incrível experiência gastronômica em seu icônico Washington DC minibar do restaurante.

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Salada de ameixa-erva-doce com receita de molho de mel e gengibre Ameixas ligeiramente verdes? Adicione um toque mais mel.Ingredientes1 colher de sopa de vinagre de vinho branco1½ colher de chá de gengibre descascado finamente ralado, dividido3 ameixas vermelhas grandes, cortadas em fatias finas ½ bulbo de erva-doce pequeno em fatias finas Óleo de oliva, sementes de gergelim torradas e folhas de erva-doce (para servir) Receita Preparação de suco de laranja vinagre, mel, 1 colher de chá.

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