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Receita fácil de Ratatouille

Receita fácil de Ratatouille



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iStockPhoto / ola_p

Berinjelas indo para Ratatouille

Para quem viu Ratatouille, deixe-me dizer rapidamente que esta não é uma receita para o prato demorado e complicado feito para salvar o dia no final do filme. É melhor servido como um acompanhamento farto ou pode ser servido como uma refeição completa quando combinado com arroz ou cuscuz. Deixando os puristas suspirarem, eu também gosto de empilhar uma colher deste Ratatouille em cima de uma baguete fatiada e torrada para uma bruschetta quente de inspiração francesa.

Clique aqui para ver 8 pratos vegetarianos fáceis.

Ingredientes

  • 2 tomates de tamanho médio na videira, picados
  • ½ xícara de salsa italiana picada, grosseiramente picada
  • 8 a 10 folhas frescas de manjericão, picadas grosseiramente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola branca, picada
  • 2 abobrinhas, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 1 berinjela cortada em pedaços de 1 polegada
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó (opcional)

Instruções

Misture os tomates, a salsa, o manjericão e o alho em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto e misture.

Em uma panela de tamanho médio em fogo médio-baixo, adicione uma colher de sopa de azeite e a seguir a mistura de tomate. Deixe ferver, coberto, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, coloque a cebola em uma panela média com uma colher de chá de azeite em fogo médio. Cozinhe as cebolas até que pareçam translúcidas e macias, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, retire da panela e coloque em uma tigela ao lado.

Na mesma frigideira que utilizou para a cebola, acrescente mais uma colher de chá de azeite e a abobrinha. Cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione as cebolas ao lado. Adicione outro fiozinho de azeite e a berinjela na frigideira. Cozinhe até ficar macio - geralmente 8 a 10 minutos, dependendo de quanto tempo a panela ficou quente.

Adicione a berinjela à tigela com a cebola e a abobrinha, salpique sal e pimenta a gosto e misture bem. Adicione os vegetais à base do tomate e misture bem. Adicione a pimenta em pó, se for usar, e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por mais 6 ou 7 minutos. Tempere novamente conforme necessário.

Retire o seu ratatouille robusto e aromático do fogo e deixe descansar antes de servir.


Resumo da receita

  • 1/3 xícara de azeite
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 berinjelas grandes, (2 libras), descascadas em tiras e cortadas em cubos de 3/4 de polegada
  • 4 a 5 abobrinhas médias, (2 libras), cortadas em cubos de 1 polegada
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 3 pimentões amarelos ou vermelhos, costelas e sementes removidas, cortadas em cubos de 3/4 de polegada
  • 1 lata (28 onças) de tomates em cubos
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado

Em um forno holandês (ou outra panela pesada de 5 quartos com tampa bem justa), aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Junte a berinjela e as abobrinhas, tempere generosamente com sal e pimenta.

Adicione 3/4 de xícara de cobertura de água e cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, mexendo uma vez, por cerca de 5 minutos. Junte os pimentões e cozinhe em fogo baixo, coberto, até ficarem macios, 5 minutos.

Junte os tomates e o tomilho, leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios (15 a 20 minutos). Retire do fogo. Se for servir imediatamente, acrescente o manjericão. (Se estiver congelando, deixe o manjericão de fora.)


A melhor receita fácil de Ratatouille

Uma caçarola colorida de vegetais cozidos em molho de tomate com alho e ervas. Um acompanhamento vegetariano maravilhosamente simples e satisfatório que é reconfortante e de baixa caloria.

  • Autor:Lisa
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Colheita: 5 - 6 porções 1 x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: fogão
  • Cozinha: francês

Ingredientes

  • 1 berinjela grande ou 2 pequenas, cerca de 1 e frac 12 libras
  • 3 abobrinhas, cerca de 1 libras e frac 12 libras
  • 1 cebola amarela grande ou duas pequenas cerca de & frac 12 libras
  • 3 pimentões, da cor que você quiser, cerca de & frac12 libras
  • & frac12 xícaras de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 4 xícaras de tomates italianos em lata, escorridos, picados ou esmagados (1 lata de 28 onças, escorrida mais 1 lata de 14 onças, escorrida) *
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 folha de louro
  • 4 raminhos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seca)
  • 2 colheres de chá de ervas da Provença
  • & frac12 xícara drenada alcaparras não pareil (as pequenas)

Instruções

  1. Lave a berinjela e a abobrinha e corte as pontas. Deixe a pele. Corte-os em cubos de 1 polegada. Deve haver cerca de nove xícaras de cubos de berinjela e seis xícaras de abobrinha.
  2. Descasque as cebolas e corte em cubos de meia polegada. Deve haver cerca de uma xícara e meia.
  3. Tire o caroço, semeie e retire os pimentões e corte-os em pedaços de 2,5 cm.
  4. Aqueça o azeite em fogo alto em uma caçarola grande e pesada ou no forno holandês com tampa. Adicione a berinjela e a abobrinha. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a dourar, cerca de cinco minutos.
  5. Adicione a cebola, o pimentão e o alho. Cozinhe, mexendo, em fogo alto, por cerca de dois minutos. Adicione o tomate e a pasta de tomate e mexa para misturar. Adicione a folha de louro, o tomilho, as ervas da Provença e as alcaparras. Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve para ferver, reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Notas

Uma nota sobre tomates em lata. Eu sempre opto por usar tomates inteiros em lata e cortá-los ou esmagá-los eu mesmo, em vez de comprar tomates picados ou esmagados em lata. Acho que a qualidade dos tomates inteiros é melhor. Mas se você estiver com pressa e quiser comprar tomates amassados ​​em lata, também não há problema. Se houver muito líquido, escorra em uma peneira e meça 4 xícaras.

Palavras-chave: vegetariano, berinjela, abobrinha, ensopado de vegetais


Ensopado de ratatouille fácil

Se você adora Ratatouille, vai se apaixonar por este ratatouille fácil, preparado como um guisado. Esta é minha abordagem simples e rápida da receita tradicional de Ratatouille. Além disso, é vegan, paleo, sem glúten e totalmente 30 diet amigável.

Crescendo, eu não era fã de abóbora ou berinjela. Não tenho filhos e sempre pensei que crianças não gostassem desses vegetais. Mas seus e-mails incríveis, de crianças exigindo ratatouille, me surpreenderam. A conclusão é que, se um vegetariano está relacionado a um filme infantil e é preparado como um filme ... As crianças vão comê-lo. Não apenas isso, também exigirá por isso. Então, se você está planejando impressionar seus comedores exigentes - eu recomendo tentar minha receita original de ratatouille (chique como o filme de ratatouille). Se eles já estiverem a bordo, este guisado fácil de ratatouille economizará muito tempo.

Esta receita não é chique, mas carrega os mesmos sabores de caçarola de ratatouille de forno cozido lentamente. Além disso, com esta postagem, estou cobrindo todas as suas reclamações de - receita de ratatouille precisa de tempo.

Então, vamos fazer uma versão fácil do Ratatouille de Remy!

Essa receita também é especial para mim porque eu cozinhei (nas fotos acima) enquanto estava em trânsito. Fazia muito tempo que não segurava a câmera e tinha acesso limitado à minha despensa. Um dia, estava com saudades do blog de culinária e estava lendo muitos dos seus e-mails de receita antiga .. Isso me fez desejar esse jantar reconfortante. Depois de dar uma olhada rápida na geladeira, minha caixa de despensa ** e avaliar meus recursos limitados de cozinha ... decidi cozinhar um ratatouille fácil na parada do fogão. E fez estilo guisado para que possamos comer molho com arroz.

Cliquei essas fotos em uma mesa de madeira com poucos raios de luz da pequena janela da sala. Estou tão animado para finalmente compartilhar isso com você.

** Eu tenho que te dizer isso. Minha caixa da despensa era um pequeno recipiente de plástico improvisado. Eu o carrego quando estamos em uma longa viagem. Estava cheio dos meus temperos favoritos para cozinhar - açafrão, coentro, cominho, erva-doce, cardamomo, pimenta-do-reino, ervas secas - orégano, manjericão, salsa, azeite e pimenta - pimentão vermelho seco, chipotle e até mesmo um pouco de páprica. Essas poucas joias me ajudaram a cozinhar uma variedade de alimentos, incluindo este ensopado de Ratatouille. Sério, era uma cozinha longe da cozinha. Agora eu penso, por que não cliquei em uma foto para compartilhar com vocês .. Droga!

Estarei compartilhando minha mudança com você por muitos dias. Agora, vamos voltar à estrela de hoje - prato de Ratatouille. :-)

Ratatouille fácil, mas mesmo sabor clássico
O prato de Ratatouille como "guisado" ou "sopa" é minha maneira favorita de saborear este clássico francês quando tenho menos tempo disponível, não preciso de uma caçarola extravagante e preciso prepará-lo rapidamente. Naquele dia, uma rápida degustação de ingredientes de ratatouille - abobrinha, abóbora amarela, batata (opcional), berinjela, alho, tomilho, manjericão. e 25-30 minutos e Ratatouille estava pronto para devorar. O sabor de abobrinha cozida, berinjela e tomate me lembrava o ratatouille original cozido lentamente.

A receita tradicional de ratatouille não tem batatas, mas costumo adicionar batatas à minha caçarola / sopa de ratatouille para torná-la uma refeição saudável. Se você está procurando um jantar sem amido, fique à vontade para pular as batatas. Se não, eu recomendo altamente adicionar alguns. Principalmente na caldeirada, a batata ajuda a engrossar o molho sem farinha ou cremes. Eu gosto de cozinhar batatas um pouco mais do que o resto dos vegetais, para que derretam no molho de tomate e engrossem o molho.

Vegan e sem glúten
Esta receita de ratatouille é Não contém gluten e também vegano.

Lembra que acrescentei bechamel em minha caçarola de ratatouille para obter uma textura cremosa? O ensopado não precisa disso. Apenas batatas e tomates fazem um molho incrivelmente cremoso que é difícil de resistir. Devo admitir que pretendia fazer essa receita sem glúten, mas vegana. Se eu tiver acesso a creme de leite, ou creme de leite .. Gostaria de terminar o guisado com um toque de creme de leite ou com uma colherada de creme de leite. Quando fiz esse guisado, não tinha creme na geladeira. Então terminei com um fiozinho de azeite e pimenta-do-reino. Em virtude de apenas ingredientes da despensa em mãos, este guisado de ratatouille é vegano, paleo, ceto, e 30 dieta completa amigáveis.

Deixo a escolha de terminar com creme em você. Sirva de acordo com suas preferências de dieta. Adicione o creme de leite, deixe ou acrescente batatas ou abóbora amarela .. faça seu próprio. Sempre que você cozinhar, não esqueça de tirar uma foto e compartilhar comigo no Instagram.

Fazer Ratatouille Stew, Começo cortando os vegetais - berinjela, abobrinha, abóbora, alho, batata (quando usar), cenoura e aipo. Existem duas diferenças, em Ratatouille e Ratatouille Stew, quando se trata de fatiar vegetais. Para guisado, os vegetais são fatiados mais grossos e podem ser picados grosseiramente. O corte grosso dos vegetais garante que eles não derretam no ensopado. Uma pequena mordida é obrigatória para aquele sabor clássico. Vale a pena mencionar que a costeleta rápida também torna a receita do guisado mais fácil e economiza muito tempo.

Uma vez que os vegetais são fatiados, eu aqueço o azeite em uma panela funda / forno holandês. Refogue o alho inteiro, o tomilho e a pimenta-do-reino até o óleo ficar perfumado. Em seguida, adiciono batatas, aipo e cenoura e cozinho até que as cenouras e o aipo estejam macios.

Em seguida, adiciono os tomates com um pouco de sal e água. Deixe cozinhar tampado por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias (se usar).

Antes dos últimos 10 minutos, adiciono as abobrinhas fatiadas, a berinjela e a abóbora. Não gosto de vegetais moles no guisado de Ratatouille. Cozinhar estes nos últimos 10 minutos junta o guisado enquanto deixa uma mordidinha nos vegetais. Nesse ínterim, os tomates cozidos com ervas, mirepoix e batatas tornam-se cremosos, sedosos e incrivelmente saborosos. Se a acidez do tomate não estiver de acordo com minha preferência, adiciono algumas colheres de chá de vinagre de vinho tinto e sal para realçar o sabor.

É isso! O ensopado de Ratatouille está pronto para servir!

Antes de seguir para instruções detalhadas de cozimento, deixe-me resumir esta versão simples e fácil da receita de ratatouille em poucas linhas.

Este Ratatouille é:

1) Uma versão fácil da minha receita clássica de ratatouille com tempo de resposta rápido. Estufado e preparado no fogão.
2) Uma refeição saudável sem carne, perfeita para um jantar despojado, sem esforço e reconfortante de domingo / semana!
3) Sem glúten, vegan, paleo e também com 30 dietas amigáveis.
4) Uma receita completa que você pode cozinhar no fogão em qualquer estação - outono, inverno ou até mesmo verão.
5) Muito versátil e flexível - adicione ou deixe batatas / abóbora amarela. Termine com creme ou azeite de acordo com suas preferências de dieta.
6) Por último, mas não menos importante, uma refeição que você pode preparar enquanto viaja, em seu trailer ou residência temporária, com apenas 6-7 ingredientes principais (sal, pimenta, óleo da casa) e um fogão de indução em mãos. :) Foi assim que eu cozinhei para as fotos acima.

Agora, finalmente estamos em nossa residência permanente ... ainda sentados no meio de caixas altas empilhadas, mas amando cada pedacinho disso. Mal posso esperar para desempacotar as coisas e cozinhar na nova cozinha. Enquanto estava em movimento, conheci muitas das minhas novas receitas favoritas e novos restaurantes favoritos. Logo, logo começaremos a testar, experimentar (vezes 10), recriar e depois compartilhar com vocês.


O magro na receita fácil de Ratatouille dos vigilantes do peso

Você pode usar ratatouille de muitas maneiras.

É um acompanhamento sensacional para frango ou peixe, uma cobertura saborosa para pão torrado, massa ou polenta e um recheio fabuloso para omeletes e crepes. Ou experimente como base para escaldar ovos.

Receita fácil de Ratatouille para vigilantes do peso

Existem muitas receitas de ratatouille diferentes, algumas são assadas, outras são cozidas no fogão ou na panela elétrica & # 8211, portanto, fique à vontade para prepará-las da maneira que melhor lhe convier. Muitas receitas tradicionais de ratatouille são mais complicadas do que esta, sugerindo que você cozinhe cada vegetal separadamente.

Esta é uma versão fácil de um dos meus livros de receitas favoritos do momento & # 8211 5 etapas fáceis para uma culinária saudável: 500 receitas para o bem-estar ao longo da vida (link de afiliado) & # 8211 que usa apenas 2 colheres de chá de azeite de oliva, então está baixo -Gordura e Vigilantes do Peso extras amigáveis.

De acordo com meus cálculos, cada porção tem apenas 110 calorias e:

1 * SmartPoints (plano verde)
1 * SmartPoints (plano azul)
1 * SmartPoints (plano roxo)
3 * PointsPlus (plano antigo)

Curioso sobre os novos planos do myWW Green, Blue e Purple dos Vigilantes do Peso? Assista a este breve vídeo para saber mais:

Se você fez este com baixo teor de gordura Fogão Ratatouille, por favor, dê a receita uma classificação de estrelas abaixo e deixe um comentário me dizendo se você gostou. E fique em contato no Pinterest, Facebook, Instagram e Twitter para as últimas atualizações.


Easy Skillet Ratatouille

Este Easy Skillet Ratatouille é a minha versão simples do famoso prato francês de vegetais cozidos de Ratatouille. Este prato é composto por berinjela cozida, abóbora amarela, abobrinha, tomate e temperos. Uma ótima receita para usar esses vegetais de verão.

Ingredientes

  • 2 berinjelas pequenas ou 1 berinjela grande
  • 2 abóbora amarela
  • 2 abobrinhas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 8 tomates Roma, cortados em cubos
  • Arroz para servir (opcional)
  • salsa fresca para enfeitar (opcional)

Instruções

  1. Pique a berinjela, a abóbora e a abobrinha em pedaços de 5 cm. (tamanho da mordida)
  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga e o azeite.
  3. Quando estiver bem quente, adicione o alho picado e mexa por 1-2 minutos.
  4. Adicione a berinjela, a abóbora e a abobrinha.
  5. Adicione o tempero italiano, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
  6. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
  7. Quando os vegetais estiverem macios, acrescente os tomates aos cubos. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos para liberar os sucos.
  8. Mexa e sirva quente / morno.

Notas

Excelente quando servido sobre arroz com salsa fresca!

Informação nutricional:

Colheita:

Porção:

Esses dados foram fornecidos e calculados pela Nutritionix em 6/4/2021. Os dados e os números podem variar de acordo com as marcas e as quantidades.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e compartilhe no Instagram ou Facebook com a hashtag #semihomemaderecipes & mdash Adoramos ver o que você está ganhando com o blog!


O que servir com receita de ratatouille?

Este prato é bastante versátil. Então, você pode servir com quase qualquer coisa. por exemplo, adoro combiná-lo com arroz cozido. No entanto, você também pode servi-lo junto com macarrão. E se você está procurando uma opção mais saudável, sirva com quinua. Ele vai combinar com quase qualquer prato e gosto tão incrível.

Você pode servir este delicioso prato com arroz cozido.

Experimente esta receita vegana de ratatouille hoje e entregue-se aos sabores únicos e reconfortantes. Este prato não é apenas uma opção perfeitamente saudável, mas também totalmente delicioso. Sirva esta receita em seus próximos amigos ou reunião de família e impressione-os com suas habilidades culinárias.

Não se esqueça de me agradecer mais tarde! Aproveitar


Ratatouille rápido e fácil

Este Ratatouille rápido e fácil é uma culinária francesa super saudável.

As pessoas às vezes perguntam o que comer com ratatouille & ndash achamos que pode ser usado como um acompanhamento saboroso para a maioria dos tipos de carne, ou sozinho como uma simples refeição vegetariana.

É realmente delicioso e isso receita de ratatouille vegano é extremamente fácil e rápido de fazer.


O prato consiste em vegetais salteados e com amêndoas que se fundem para criar um acompanhamento colorido e saboroso. É claro que também é um prato vegetariano muito apreciado.

Você deve se lembrar do filme Ratatouille da Pixar sobre um rato que quer ser chef em Paris. É um filme adorável que, se você nunca o viu, deveria (também como adulto). Pode fornecer alguma inspiração culinária.

Acompanhamento vegetariano

Fiz isso ontem como parte de uma dieta saudável que estamos tentando seguir para perder alguns quilos. Em nossa casa, somos comedores de carne, mas é importante seguir um boa dieta balanceada incluindo vegetais, e todos gostamos deste prato.

Se você estiver interessado em receitas mais vegetarianas e veganas, você pode conferir Wow, It & rsquos Veggie para mais idéias deliciosas!

Muitas vezes, outros vegetais são usados ​​nesta receita, como beringelas e cenouras, mas aumentam o tempo de cozimento e eu estava procurando fazer algo rápido e fácil.


Isso ficou pronto em cerca de 15 minutos. Claro, você também pode adicionar mais azeite ou um pouco de tomilho para dar gosto, se preferir, mas eu estava procurando manter as calorias o mais baixo possível.

E, eu acho que o sabor dos vegetais estava ótimo, com apenas um pouco de manjericão e tempero.

De qualquer forma, espero que você goste de fazer isso e encontre sua própria maneira de melhorá-lo!


  • Pique todos os vegetais em pedaços de tamanhos semelhantes. Dessa forma, eles cozinharão uniformemente e na mesma proporção.
  • Os vegetais são assados ​​em um assadeira grande. Minhas Assadeiras de 18 x 13 polegadas são os burros de carga da minha cozinha e recomendo ter pelo menos uma (tenho 5!). Eu forro a assadeira primeiro com papel manteiga (estes folhas de pergaminho pré-cortadas, que guardo em cima da minha geladeira, economizam muito tempo).
  • Normalmente, quando você assa vegetais, você deseja espalhá-los em uma camada uniforme, deixando um pouco de espaço entre cada um para que possam caramelizar. No entanto, neste caso, queremos que os legumes cozinhem ligeiramente no vapor, para que fiquem suculentos e macios. Isso significa que está tudo bem se eles estiverem se sobrepondo e se tocando.
  • Eu uso raminhos inteiros de alecrim e tomilho nesta receita de ratatouille, que suavemente infunde sabor nos vegetais. Depois que os vegetais saem do forno, coloco manjericão fresco, que dá brilho (se você colocar o manjericão no início, ele perde o sabor).
  • Assim que os vegetais saírem do forno, raspe-os em uma tigela grande e adicione mais azeite e vinagre balsâmico. O azeite ajudará a realçar os sabores, permitindo que os vegetais marinem e se fundam. O ratatouille fica ainda melhor algumas horas ou até um dia depois de cozido!

Obrigado a Hood Cottage Cheese por patrocinar este post! Fui recompensado por esta postagem, mas todas as opiniões e receitas são exclusivamente minhas.