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Feliz noite das queimaduras!

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Esta noite marca Burns Night, uma noite de poesia, uísque e comer um dos alimentos mais assustadores e incompreendidos conhecidos pelo homem: haggis. Na Escócia, é tão popular quanto qualquer feriado, mas nos Estados Unidos muitas vezes é uma fonte de confusão e, em alguns casos (especialmente depois de aprender o que há na haggis), medo. Então, aqui está um pequeno manual sobre o homem que empresta o nome à noite, e apenas o que você pode estar esperando para comer, caso vá ao banquete tradicional.

Em primeiro lugar, Burns Night recebe o nome do famoso poeta escocês Robert Burns (1759-1796), talvez mais conhecido por suas obras, incluindo "Tam O’Shanter" e a letra de "Auld Lang Syne". Ele escreveu na língua escocesa, então, se você fosse assistir a uma ceia das queimaduras, provavelmente não entenderia muito do que foi falado. Mas está tudo bem.

As ceias das queimadas seguem rituais estritos, começando com a declaração da Graça Selkirk. Depois disso, o protagonista emerge da cozinha, muitas vezes acompanhado por um gaiteiro: o haggis. Haggis é um daqueles tipos de alimentos "não pergunte o que há nele", mas como você perguntou: é o coração, o fígado e os pulmões de uma ovelha, moído e misturado com cebola, aveia, sebo, caldo e especiarias , enfiado no estômago da ovelha (mais provavelmente apenas invólucro de salsicha hoje em dia), depois fervido em água por três horas. Você não deveria ter perguntado.

Depois que o convidado de honra é colocado (jogado?) Na mesa (para os "oohs" e "aahs" da multidão, temos certeza), o anfitrião fica diante do haggis e se dirige a ele. Não com qualquer discurso antigo honrando as entranhas das ovelhas, veja bem: um poema completo chamado "Endereço para um Haggis, "escrito por ninguém menos que o próprio Robert Burns. Aqui está a primeira estrofe:

"Justo pela sua cara de filho, honesta,
Grande chefe da raça dos pudins!
Acabe com eles e tome seu lugar,
Dor, tripa ou thairm:
Bem, vocês são prolixos ou uma graça
Como lang é meu airm. "

Como você já deve ter percebido, Burns Night não é para amadores (e espero que pelo menos um convidado seja fluente em escocês). Depois que todo o poema é lido, o haggis é aberto, um copo de uísque escocês é erguido em sua homenagem e os convidados fazem fila para se servirem de uma colherada da saborosa bondade. É servido junto com tatties e neeps, o que parece intrigante, mas na verdade é apenas purê de batata e purê de nabo. Uma coisa boa sobre o Burns Supper: você não precisa de dentes para apreciá-lo.

Outros acompanhamentos tradicionais incluem cranachan (uma bagatela de framboesa embebida em uísque), bolos de aveia e queijo, e é tudo regado com ainda mais uísque.

Depois da refeição, mais brindes são feitos, mais poesia é lida, mais uísque é consumido e, no final da noite, os convidados realmente fazem algo que é bastante comum na América: eles cantam bêbados "Auld Lang Syne".

Portanto, em conclusão, Burns Night celebra um dos maiores poetas da Escócia brindando aos haggis, comendo e bebendo muito e celebrando a companhia de bons amigos e tradição compartilhada. Se você estiver na Escócia e participar de um Burns Supper, pratique esportes e experimente os haggis. Ouvimos dizer que tem um gosto muito bom.

Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers.


10 receitas noturnas de queimaduras para ajudar você a comemorar em casa

Enquanto falamos, um pacote Haggis foi lançado à beira do espaço em preparação para Burns Night, 2021. Não é uma frase que eu esperava escrever hoje. Os organizadores dizem que o evento incomum está "levantando o ânimo do público em geral" este ano e eu concordaria. Enquanto isso, os escoceses de todos os lugares também se preparam para celebrar a vida e as obras do poeta nacional Robert Burns com um jantar tradicional da Noite das Burns. Embora não seja exatamente um lançamento espacial, encontrei 10 Burns Night Recipes para ajudá-lo a comemorar em casa.

Como atualmente observamos um bloqueio em todo o país, é provável que esta celebração da Noite das Queimaduras seja um pouco diferente dos anos anteriores passados ​​com a família e amigos. No entanto, pelo menos, um banquete ainda é mais do que factível durante o período de bloqueio. Quer dizer, todos nós definitivamente precisamos de um motivo para comemorar no momento. Quer você seja um haggis tradicionalista, um vegetariano em busca de alternativas e ou esperando uma sobremesa de uísque, descobri algumas receitas tradicionais e não tão tradicionais para experimentar.


Tudo que você precisa para Burns Night

Você vai dar uma festa para celebrar a Noite das Queimadas em 25 de janeiro? Temos muitas ideias para servir comida e bebida tradicional escocesa, incluindo haggis.

A Burns Night é amplamente conhecida como uma comemoração do aniversário do famoso poeta escocês Robert Burns. Todos os anos, no dia 25 de janeiro, esta noite é celebrada - e não apenas na Escócia, mas em locais ao redor do mundo - com um banquete que apresenta o melhor da cozinha tradicional das Terras Altas.

Portanto, seja você escocês ou não, prepare-se para levantar uma pequena dose de uísque e servir um jantar esplêndido com haggis tendo um lugar de destaque na mesa. Temos uma grande seleção de receitas e dicas sobre como preparar um menu Burns Night inesquecível ...

Ideias para o menu Burns Night

Inspire-se para sua festa da noite das queimaduras lendo nosso guia sobre como preparar uma ceia da noite das queimaduras. Forneça seu menu com uma entrada de sopa cock-a-leekie, seguida por haggis tradicionais (se você ousar) com neeps e tatties. São batatas e nabo, geralmente servidos separadamente, mas você também pode tentar servi-los como um instantâneo, onde as raízes são amassadas. Termine a refeição com ninharias deliciosamente cremosas de cranachan de framboesa ou um reconfortante bolinho de massa de clootie.

Se haggis não é sua praia, então não se preocupe. Temos muitas alternativas para uma aventura culinária nas Terras Altas, como uma espécie de caldo escocês, nosso bolo crocante de neeps'n 'tatties e, para o evento principal, carne das Highlands com nozes em conserva e tampos de massa folhada.

Veja nossa coleção de receitas Burns Night para muitas outras iguarias escocesas.

Todos saudam os haggis!

Se você nunca experimentou haggis ou tem má memória de comê-lo, dê outra chance a este pudim de carne. É fundamental para a celebração da Noite das Queimadas e certamente vale a pena pagar um pouco mais por um produto de alta qualidade.

Você pode desejar realizar todo o procedimento habitual de tocar gaita de foles enquanto o haggis é trazido, antes de abordá-lo com a elaborada ode Discurso de Burns a Haggis. Mas não o culparíamos por simplesmente se acomodar!

Descubra como cozinhar esta peça central clássica da Burns Night em nosso guia, que também responde à pergunta: o que é haggis?

Veja nossa receita de haggis assados ​​ou experimente fazer haggis veganos.

Bebidas comemorativas

Na sequência de um recital de Address to a Haggis, um brinde de uísque é tradicionalmente proposto. Regue o seu banquete com um copo de Scotch ou, se preferir algo menos forte, misture bebidas da nossa coleção de cocktails de whisky. Esse também seria o momento de servir bolo de aveia com queijo. Adoramos especialmente bolos de aveia com sementes, embora seja um desvio da receita básica tradicional - além disso, o sabor de nozes vai bem com o drinque.

Esteja você indo para uma noite de celebrações animadas ou uma noite descontraída de conversa e poesia, um gole de uísque no meio não vai lhe fazer mal. Você também pode adicionar um toque dessa bebida forte a uma variedade de pratos doces e salgados, conforme demonstrado em nossas 10 melhores maneiras de cozinhar com uísque.

Leia uma análise do teste de sabor do melhor uísque que você pode comprar para ver nossas garrafas de escolha. Mas se whisky não é sua bebida favorita, explore nossas receitas de coquetéis e mocktails.

Por fim, termine a noite com uma versão sincera de Auld Lang Syne antes de distribuir biscoitos caseiros.

Confira todas as nossas receitas Burns Night para mais inspiração.

Como você vai celebrar a Burns Night este ano? Deixe um comentário abaixo ...


Receitas Burns Night

Burns Night, uma celebração da vida e obra do poeta escocês Robert Burns, acontece todos os anos por volta do dia 25 de janeiro. É uma grande oportunidade para um encontro, e as ceias das queimadas tradicionalmente incluem uma refeição, poesia e, muitas vezes, um ceilidh. Mais frequentemente, haverá alguns copos de uísque também!

Nossa coleção de receitas Burns Night apresenta muitas receitas clássicas escocesas, desde o cremoso Cullen Skink de Adam Stokes até a doce receita de Cranachan de Shaun Rankin. Se dirigir-se poeticamente a um haggis regular deixa você um pouco enjoado, experimente os haggis vegetarianos de Graham Campbell - lembre-se de servi-los com neeps e tatties.

Se você está diversificando os pratos tradicionais, os produtos escoceses ainda devem ter um lugar de destaque em qualquer festa da Burns Night. Filé de carne escocesa de Phil Carnegie, vieiras com especiarias escocesas de Matthew Tomkinson e receita savarin embebida de William Drabble aproveitam ao máximo os melhores ingredientes da Escócia.


Feliz Burns Night 2020! História de Robert Burns, seus poemas e como é celebrado

O poeta nacional da Escócia, Robert Burns, será celebrado hoje à noite - 25 de janeiro - no aniversário de seu nascimento.

A família e os amigos reúnem-se para celebrar a sua vida e os seus trabalhos com a tradicional Ceia das Queimadas composta por haggis, whisky e outras comidas tradicionais escocesas.

Vários poemas de Burns serão recitados pelos convidados ao longo da noite, e a obra mais famosa de Burns - Auld Lang Syne - será cantada no final da noite.

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre Burns Night 2020, incluindo a história da vida de Burns & apos, seus poemas mais famosos e como a Burns Night é tradicionalmente celebrada em todo o Reino Unido.

Quem foi Robert Burns?

Poeta e letrista, Robert Burns nasceu em Ayrshire, Escócia, em 1759. Ele era o mais velho de sete filhos e cresceu na pobreza na fazenda de sua família.

Embora grande parte de sua infância tenha sido passada em trabalho manual, os pais de Burns & apos asseguraram-se de que ele recebesse uma educação. Ele cresceu lendo as obras de grandes escritores e era conhecido por carregar um livro aonde quer que fosse.

Sua primeira tentativa de poesia veio quando ele tinha 15 anos e estava apaixonado por um trabalhador rural chamado Nelly Kilpatrick. Burns escreveu para ela Ó, uma vez que amei uma moça Bonnie .

Ele cresceu e se tornou um mulherengo, gerando seu primeiro filho em 1785, após um caso com Elizabeth Paton, que era uma das servas de sua mãe.

Enquanto Paton estava grávida, Burns começou um relacionamento com outra mulher, Jean Armour, que ele conheceu quando ela perseguiu seu cachorro para longe de sua roupa. Ela engravidou de gêmeos em março de 1786, mas seu pai a proibiu de se casar com Burns.

Burns então se apaixonou por uma terceira mulher, Mary Campbell, que ele viu na igreja. Ele escreveu vários poemas para ela, incluindo Highland Mary , e há algumas especulações de que o casal planejava se casar.

Não era para ser. Enquanto cuidava de seu irmão, que contraíra tifo, Mary adoeceu e morreu em outubro de 1786.

Poemas de Robert Burns

A carreira de poesia de Robert Burns começou a decolar na época de seus relacionamentos com Jean e Mary.

Ele havia recebido uma oferta de emprego na Jamaica e planejava emigrar.

Burns não tinha dinheiro para pagar a viagem e começou a vender seus poemas. Ele produziu uma coleção, Poemas, principalmente no dialeto escocês , que acabou tendo tanto sucesso que ele decidiu não emigrar.

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Ele ficou na Escócia e se reconciliou com Jean Armour. O casal se casou em 1788 e teve nove filhos.

Burns morreu em 1796, com apenas 37 anos. Seus anos de trabalho duro quando criança enfraqueceram sua constituição, e ele pensava que ele tinha um problema cardíaco reumático.

O filho mais novo de Burns, Maxwell, nasceu no dia de seu funeral.

O que é Burns Night?

Burns Night marca a data de nascimento de Robert Burns - 25 de janeiro - e celebra sua vida e obra.

A tradição foi iniciada em 1802 - apenas seis anos após a morte de Burns & apos - pelo Burns Club de Greenock. Eles realizaram a primeira ceia das queimaduras em 29 de janeiro, que eles erroneamente acreditaram ser o aniversário de Burns.

No ano seguinte, os registros da paróquia corrigiram o erro e eles começaram a Ceia das Queimadas em 25 de janeiro.

Quais são os poemas mais famosos de Burns & apos?

Robert Burns era letrista e poeta, e sua obra mais famosa é provavelmente a letra de muito tempo atrás .

Ele também escreveu poemas que inspiraram os títulos de Apanhador no Campo de Centeio e De ratos e homens .

J.D. Salinger foi inspirado por um poema Comin Thro the Rye , enquanto o título de Steinbeck & aposs vem de uma linha em O rato - & aposOs melhores esquemas de ratos e homens / gangue à ré.

Poema Burns & apos Uma rosa vermelha pode ter inspirado a canção de The Proclaimers & apos I & aposm Gonna Be (500 milhas), com as linhas finais & apos E voltarei, minha luve,
Embora fossem dez mil milhas & apos.

Como é celebrada a Burns Night?

Tradicionalmente, a Noite das Burns será celebrada com uma ceia das Burns, onde a família e os amigos se reúnem para celebrar a vida e as obras de Robert Burns.

Esta refeição consiste numa sopa tradicional escocesa, seguida de haggis com neeps (nabos) e tatties (puré de batata).

Vários poemas de Robert Burns serão recitados ao longo da noite, incluindo Endereço para um Haggis quando o haggis é trazido.

Depois de comer, um palestrante fará um brinde à & quot Memória mortal de Robert Burns & quot, fazendo um discurso e, em seguida, escolhendo sua canção ou poema de Burns favorito para interpretar.

Em seguida, um convidado do sexo masculino fará um & quotAddress to the Lassies & quot, que é um discurso jokey que presta homenagem às mulheres presentes no jantar Burns.

Uma convidada responderá com um discurso igualmente humorístico, o & quotReply to the Laddies & quot.

No final da noite, todos os convidados cantam a obra mais famosa de Burns & apos, Auld Lang Syne.


Feliz noite das queimaduras! - Receitas

Todo ano E sugeria que eu fizesse haggis vegetarianos para celebrar a Noite das Queimaduras. Finalmente este ano eu fiz. Tenho procurado maneiras interessantes de servir aos haggis. Até agora fiz pizza, tacos, nachos, crepes e pastéis. Recentemente, descobri que McSween, que fabrica Haggis na Escócia, tem um monte de receitas. Decidi fazer cogumelos recheados com haggis.

Esta foi uma receita fácil de fazer depois que eu fiz o haggis. Era apenas uma questão de grelhar o topo do cogumelo até que cheirasse cozido e os sucos começassem a escorrer dele, então eu misturei um pouco de queijo ralado com um pouco de haggis e pressionei na xícara do cogumelo, cobri com um pouco mais queijo e grelhado sob o queijo era marrom dourado. Fácil. Servido com molho de tomate e salada verde clara. Seguido por algumas danças de canções folclóricas escocesas com Sylvia. Da próxima vez, quero experimentar batatas assadas com haggis.


O que servir com haggis veganos

Haggis é tradicionalmente servido junto neeps (purê de sueco ou nabo) e tatties (purê de batata), bem como verduras como repolho ou couve. Os neeps e tatties são muito fáceis de veganizar - basta usar manteiga e leite à base de plantas ao amassar.

Se você quiser levar seu jogo haggis para um nível mais alto, eu recomendo combiná-lo com este molho de creme de uísque vegano. Com uma base cremosa de caju, sutis notas doces de uísque e toques de mostarda e limão, é a forma perfeita de finalizar.


Torta de Haggis, Neeps and Tatties | Burns Night (Escócia)

É 25 de janeiro, o que significa que é Burns Night na Escócia! Então, hoje estou compartilhando com vocês minha receita para minha Burns Night Haggis, Neeps and Tatties Pie - um prato de família farto perfeito para a celebração (desculpas pelas fotos estranhamente azuis, haha)!

Muitos de vocês que lerem isso provavelmente estarão pensando “Haggis, Neeps and Tatties Pie? O que raios é aquilo? E quem é esse cara chamado Burns? ”. Bem, deixe-me tratá-lo com um pouco da boa e velha história e tradição escocesa - bem como uma receita saborosa para uma celebração da Noite das Queimadas!

Robert Burns - o poeta mais famoso da Escócia

Na Escócia, celebramos nosso mais conhecido poeta Robert Burns (também conhecido como Rabbie Burns) em seu aniversário, 25 de janeiro. Robert Burns era originalmente da costa oeste da Escócia (Ayrshire) e escreveu poemas e canções compostas na língua escocesa e inglesa. Alguns de seus poemas mais famosos incluem “Tam o´Shanter” e “A red, red rose”, mas provavelmente ele é mais conhecido por escrever a música “Auld Lang Syne”. É cantada em todo o mundo na véspera de Ano Novo (ou Hogmanay, como chamamos na Escócia) e muitas pessoas não sabem que foi Robert Burns quem a escreveu (alguns até acham que é uma música americana (porque eles cantam na véspera de ano novo) mas NÃO é, haha!

Tradições da noite de queimaduras

Em condições normais e não pandêmicas, há muitas celebrações da noite de Burns realizadas em todo o país no dia 25 de janeiro. Muitas vezes, esses eventos consistem em um jantar e um Ceilidh (pronuncia-se kay-lee), uma dança tradicional escocesa - extremamente divertida, mas exaustiva!

O jantar, ou “Ceia das Queimadas”Tradicionalmente consiste no que se diz ter sido a comida favorita de Robert Burns: Haggis, neeps (nabo) e tatties (batatas). Haggis é uma comida tradicional escocesa, feita com coração, fígado e pulmão de ovelha, além de aveia e bastante temperos e especiarias. Apesar do som e aparência ligeiramente desagradáveis, o haggis tem um sabor absolutamente DELICIOSO, pense nele como uma salsicha quebradiça com sabor apimentado! Eu amo isso! O haggis é tão importante para uma ceia de Burns que até recebe um brinde especial no início da refeição, conhecido como “Dirigindo-se ao Haggis”. É servido classicamente com purê de nabo (“neeps”) e purê de batata, ou como gostamos de chamá-los aqui.

Você pode querer acompanhar sua refeição com uma pequena dose de uísque escocês e, em seguida, terminar em alta com a sobremesa. Uma sobremesa escocesa típica que você encontrará servida é “Cranachan”, Que é basicamente chantilly com sabor de uísque servido com aveia e framboesa - novamente, absolutamente divino.

Por que não ter sua própria Celebração da Noite do Burns?

Vamos, estamos no lockdown 3.0, então por que não tentar fazer sua própria Festa da Noite do Burns em casa? Pode ser divertido! O site VisitScotland tem algumas “instruções” divertidas para hospedar sua própria ceia do Burns, delineando algumas das tradições que mencionei anteriormente e quais músicas e / ou poemas são cantados / lidos e quando.

Além disso, é a desculpa perfeita para ter um banquete e experimentar minha receita de Torta de Haggis, Neeps e Tatties abaixo. Se você não pode comprar haggis onde está ou não gosta do som, por que não experimentar esta torta de frango, bacon e alho-poró? É uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos e também seria ótimo para a ocasião! Embora eu não tenha uma receita para o Cranachan no meu blog, você pode encontrar uma facilmente na web. Ou experimentar algumas das minhas outras receitas de sobremesas adequadas para uma celebração, como a minha festiva Pavlova de Chocolate com Creme Irlandês Bailey, Roulade de Merengue com Morangos e Creme ou esta Trifle Britânica Clássica?


17 maneiras com uísque: de drams Burns Night e hot toddies a cranachan e sorvete

Tradicionalmente, Burns Night, que acontece no dia 25 de janeiro, celebra a vida e a obra do poeta Robert Burns. Com as restrições de Covid em vigor, as reuniões habituais cheias de poesia, folia e haggis terão de ser reduzidas, mas ainda é uma desculpa conveniente para beber uísque em uma noite da semana.

Tradicional. haggis, neeps, tatties e whisky. Fotografia: Getty Images / iStockphoto

O uísque é, obviamente, mais do que uma bebida: é um ingrediente e muito versátil. Muitas pessoas diriam que o uísque nunca deve ser misturado com nada além de água, mas eles provavelmente não compram o tipo de uísque que eu compro. Fico feliz, desde que atenda aos requisitos legais básicos que permitem que eles coloquem a palavra "whisky" no rótulo, logo abaixo da palavra Sainsbury’s.

Coquetéis de uísque não são tão comuns quanto aqueles feitos com gim, vodka ou rum, mas mixologistas ao redor do mundo estão trabalhando incansavelmente para inventar novos. The Wise Desire de Yann Bouvignies, o barman-chefe do Scarfes Bar em Londres, é um bom exemplo, embora exija um investimento considerável do fabricante de coquetéis de uísque pela primeira vez. Você não só precisará comprar um "bom" uísque, como também comprar um porto branco seco e xarope de amêndoa orgeat, bem como obter um frasco de cerejas de bourbon. Se você estiver bem abastecido para ter tudo isso à mão, o resto é fácil: mexa, despeje sobre o gelo e sirva com um toque de casca de limão.

Vale o esforço . o Sábio Desejo. Fotografia: Dan Matthews / The Guardian

Se seu armário de bebidas está parecendo um pouco surrado, experimente o nome estranho (e ainda mais estranhamente concebido) Deve Skye lembrá-lo do gerente do bar Hawksmoor Spitalfields, Ali Reynolds. Além do whisky, provavelmente já terá tudo o que precisa na sua cozinha: açúcar, limão, água com gás e mostarda inglesa. Para ser honesto, eu não esperava que um coquetel com um monte de mostarda fosse de alguma forma bebível, mas é delicioso. Eu prometo.

Outro problema enfrentado pelos entusiastas dos coquetéis de uísque no final de janeiro é que a maioria das formulações clássicas é feita com bourbon ou centeio. Devemos escolher entre duas formas diferentes de sacrilégio: beber uísque americano durante ou perto da noite das queimaduras, ou azedar um uísque com uísque. Optei pelo uísque e estou aqui para dizer que a diferença é insignificante quando você toma dois.

Essa bastardização representa uma dor de cabeça adicional para os subeditores, porque o uísque americano - e irlandês - é escrito com um e, enquanto o uísque escocês - e canadense - vem sem. Portanto, o que estou propondo é um whisky sour em vez de um whisky sour. Basta seguir a receita de Jamie Oliver, calculando a metade de uma clara de ovo por pessoa e substituir o bourbon por uísque de marca própria do supermercado. Diga a quem perguntar, eu disse que estava tudo bem por causa da pandemia.

Inverno mais quente. um toddy quente. Fotografia: JMLederer / Getty Images / iStockphoto

Da mesma forma, você também pode mimar-se com um estilo escocês à moda antiga, usando a receita de Felicity Cloake e uma pequena licença de bloqueio. Cloake não incentiva isso - ela prefere o bourbon - embora mencione que antes era aceitável usar o uísque canadense à moda antiga, provavelmente porque a Lei Seca havia interrompido a produção do bourbon. Os momentos em que nos encontramos exigem um expediente semelhante.

Sobre o hot toddy - que é mais remédio do que coquetel de qualquer maneira - Cloake é menos rigoroso: scotch, irlandês ou bourbon qualquer coisa robusta o suficiente para resistir ao gengibre, limão, canela, mel e calor. A propósito, existe algo como um toddy gelado, se você quiser.

O uísque tem sua utilidade na cozinha além de um copo para beber enquanto cozinha. Você pode, por exemplo, usá-lo para curar um lado do salmão, como James Martin faz aqui, para ser servido com blinis e beterraba caseiros, e qualquer uísque que sobrar depois de derramar 100ml dele sobre um peixe. Mas planeje com antecedência: a cura leva 12 horas. Tom Kerridge usa uísque para seu peito de carne desfiado em molho barbecue, que também inclui ketchup, cola, açúcar mascavo e o vinagre de cabernet sauvignon estranhamente específico.

Yotam Ottolenghi adiciona uísque a uma geléia de mirtilo e zimbro que efetivamente transforma o espírito em um ingrediente de café da manhã. O fígado de cordeiro de Colman Andrews com molho de creme de uísque pede uísque irlandês (a receita vem de Tipperary), que, por algum motivo, eu só compro em aeroportos, então estou acabado de sair. Vou sugerir que o uísque escocês servirá, embora tenha responsabilidade zero pelo resultado.

Parkin envidraçado de uísque de Ruby Tandoh. Fotografia: Jill Mead / The Guardian

O uísque está presente em uma grande variedade de pudins, incluindo o cranachan básico da Burns Night. Tipsy Laird é um caso semelhante, mas mais complicado - uma bagatela escocesa. O pudim de brioche de geléia de uísque pegajoso de Tomasina Miers é uma forma mais jazzística de pudim de pão e apenas se qualifica como uma receita de uísque em virtude das duas colheres de sopa incluídas.

Em contraste, o bolo de gengibre e whisky de malte de Dan Lepard é descrito como "embebido em uísque", que aqui é usado para significar "contém 75ml". Enquanto isso, o parkin com cobertura de uísque de Ruby Tandoh é perfeito para aquelas tardes em que você gosta de algo um pouco pesado.

Finalmente, não uma, mas duas receitas de sorvete de uísque. O primeiro, de Henrietta Clancy, é bastante simples - você não precisa de uma máquina nem nada - embora contenha xarope de malte de cevada, do qual eu nunca tinha ouvido falar e tive que procurar. É usado para fazer cerveja e está amplamente disponível em lojas de produtos naturais.

Sorvete de Bourbon. Fotografia: Charles C Place / Getty Images

O segundo é do leitor Thom Eagle. Este sorvete de uísque com praliné de aveia é o que ele serve como sobremesa da Burns Night. “Um final requintado e embriagado para uma refeição requintada e embriagada”, diz ele. Eu ficaria feliz comendo sozinho na manhã seguinte, para ser honesto.


Framboesa Cranachan

Raspberry Cranachan é uma sobremesa escocesa típica que remonta ao século XVIII. É um prato muito rápido e simples de preparar, sem falar que é delicioso. Costumamos prepará-lo anualmente como a sobremesa perfeita para o jantar da noite das queimaduras. Sirva com bolinhos em forma de coração e você & # 8217 terá uma sobremesa igualmente elegante e refinada do dia dos namorados & # 8217s!

Você provavelmente poderia descrever esta sobremesa como a forma mais pura de uma ninharia, em que um bolo enfadonho é substituído por aveia torrada. A sedosidade do creme contrasta perfeitamente com a crocância da aveia e o sabor forte do whisky é perfeitamente compensado com a doçura das framboesas. Esta realmente poderia ser a sobremesa mais perfeita. Elegante, decadente, mas simples!

Framboesa Cranachan

Ingredientes:

Esta receita de Raspberry Cranachan é do livro de receitas de Rick Stein & # 8217s & # 8220Food Heroes & # 8221 e há apenas cinco ingredientes:

  1. framboesas frescas
  2. creme duplo
  3. mel (de preferência mel de urze)
  4. aveia torrada com cabeça de alfinete
  5. Uísque

Eu nunca encontrei mel de urze em Hong Kong, então sempre uso meu mel cru. Você também pode usar qualquer bom whisky & # 8211, seja escocês, americano ou japonês. No ano passado usei o Woodford Reserve Kentucky Bourbon, mas este ano posso usar meu uísque japonês da destilaria Nikka, que visitei no final do ano passado. A aveia com cabeça de alfinete que comprei em uma superloja da Wellcome. Acho que você também pode obter isso da erva. Uma implicância comum sobre compras em Hong Kong é que você só pode encontrar Double Cream na época do Natal. Para esta receita, acabo tendo que comprar chantilly. Apenas tome cuidado para não bater demais, caso contrário, ele coalhará.

O que é Burns Night?

Caso você esteja se perguntando, Burns Night é uma celebração da vida do famoso poeta escocês Robbert Burns. É comemorado anualmente no dia 25 de janeiro, aniversário de seu nascimento. Dizia que essa tradição foi iniciada por cinco de seus amigos próximos cinco anos após sua morte em 1796.

Embora não sejamos escoceses, adoramos qualquer desculpa para uma reunião e celebração, especialmente porque o Natal parece ter sido há muito tempo!

Há muitos anos, comemoramos a Noite das Burns hospedando ou indo a uma ceia da noite das Burns com amigos. É uma ótima desculpa para comer Haggis, beber uísque e se divertir. Um menu noturno tradicional do Burns geralmente consiste em Haggis (cordeiro, carne bovina, aveia, cebola e especiarias embrulhadas em um intestino de ovelha & # 8217s & # 8211 tem um gosto melhor do que os sons, prometo!), Salsichas, neeps e tatties (purê de nabos ou sueco e batatas) e molho, que são regados com uma boa dose de uísque escocês! É especialmente divertido se você tem um amigo teatral para dirigir-se cerimoniosamente aos haggis e iniciar a refeição com a graça de Selkirk.

FRAMBOESA CRANACHAN

Esta receita de Raspberry Cranachan é tão rápida e fácil de fazer que você ainda tem tempo para prepará-la esta noite.

Sirva com uma dose de uísque e biscoitos escoceses!

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Comentários:

  1. Fenrigar

    Algo não sai do nada assim

  2. Akinojind

    What excellent phrase

  3. Yeeshai

    Eu parabenizo, excelente pensamento

  4. Hefeydd

    O portal é simplesmente maravilhoso, haveria mais deles!



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