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Arroz con Pollo peruano: frango e arroz

Arroz con Pollo peruano: frango e arroz


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1 1/2

xícara de folhas de coentro

4

coxas e coxas de frango sem pele

1

xícara de cebola picadinha

1

colher de sopa de alho picado

1/2

xícara de pasta de pimenta amarela, (ají amarillo)

1

colher de sopa de óleo vegetal

1/4

xícara de ervilhas (petit pois)

1/2

pimentão vermelho cortado em tiras finas

Salsa Criolla (ingredientes listados abaixo) *

Esconder Imagens

  • 1

    Bata no liquidificador o coentro com o espinafre e a água para fazer uma pasta homogênea. Deixou de lado.

  • 2

    Seque o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Coloque o óleo em uma panela em fogo médio e frite o frango até dourar dos dois lados, cerca de 7 minutos. Retire da panela e coloque no prato.

  • 3

    Na mesma panela, frite a cebola, o alho e a pasta de pimentão amarelo e mexa por 5 minutos. Coloque o coentro e o espinafre misturados e frite por 3 minutos. Adicione a cerveja, o caldo de galinha e o frango à panela.

  • 4

    Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta.

  • 5

    Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione o arroz e mexa bem. Adicione petit pois (ervilhas), cenoura, pimenta, milho e 3 1/2 xícaras do caldo que você usou para cozinhar o frango. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo para o nível mais baixo possível e cozinhe por 20 a 25 minutos. Mexa com um garfo e tampe novamente.

  • 6

    Quando o arroz estiver pronto, sirva em quatro pratos; coloque uma coxinha de frango por cima e salsa criolla ao lado. Se desejar, você também pode adicionar um pouco do suco no qual o frango foi cozido.

  • 7

    Para fazer o molho criolla: Corte 1/2 cebola roxa longitudinalmente em rodelas muito finas, lave bem e escorra. Misture com 1/2 tomate (cortado em tiras muito finas), folhas de coentro, sal, pimenta, suco de limão de um limão e uma colher de sopa de azeite. Se desejar, você pode adicionar tiras de pimenta.

Dicas de especialistas

  • Muitos peruanos servem este arroz com salsa huancaína (molho de queijo picante), além da tradicional salsa criolla.
  • Em vez de frango, você pode usar pato, coelho, mexilhões, vieiras ou carne de soja se quiser torná-lo totalmente vegetariano.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
847.3
% Valor diário
Gordura total
32,4g
50%
Gordura saturada
5,1g
25%
Colesterol
126,0 mg
42%
Sódio
930,5mg
39%
Potássio
942,4mg
27%
Carboidrato total
96,2g
32%
Fibra Alimentar
4,8g
19%
Açúcares
6,1g
Proteína
37,2g
Vitamina C
95.70%
96%
Cálcio
8.60%
9%
Ferro
17.70%
18%

Trocas:

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Este prato é um dos pratos favoritos da culinária peruana, seja com pato - tradicional no norte do Peru - ou com frango. É delicioso e tem muitas variações. Pode ser feito com arroz granulado ou semelhante a um risoto e, embora seja verde e tenha muito coentro, tem um sabor sutil. Se desejar, você pode adicionar outros vegetais.

Assista o vídeo: ARROZ CHAUFA DE POLLOA MI


Comentários:

  1. Kinnell

    Muito obrigado! Há muito tempo procuro em boa qualidade.

  2. Panagiotis

    As pessoas nos tempos antigos não gostavam muito de falar. Eles consideraram uma pena para não acompanhar suas próprias palavras ...

  3. Kibei

    Eu acho que você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

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  5. Mom

    O que é mensagem engraçada



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