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Receita de panquecas de camembert e brócolis

Receita de panquecas de camembert e brócolis


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  • Panquecas

Panquecas finas e rendadas enroladas em um recheio saboroso formam um prato principal delicioso. A beleza desse prato é que as panquecas, o recheio e a cobertura do molho de tomate podem ser feitos com antecedência, montados e assados ​​posteriormente.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 115g (4 oz) de farinha simples
  • 2 ovos batidos
  • 250ml (8½ fl oz) de leite semidesnatado
  • 4 colheres de chá de óleo de girassol
  • 15g (½ oz) de queijo parmesão, ralado na hora
  • raminhos de salsinha fresca para enfeitar
  • Molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate picado, cerca de 400 g pitada de açúcar
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • Recheio de camembert e brócolis
  • 250g (8½ oz) de brócolis, divididos em pequenas florzinhas
  • 150g (5½ oz) de queijo Camembert, picado
  • 4 colheres de sopa de queijo quark
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 1h10min

  1. Primeiro faça as panquecas. Peneire a farinha em uma tigela, adicione os ovos e uma pitada de sal e, aos poucos, misture o leite para formar uma massa lisa.
  2. Pincele uma frigideira antiaderente de 18 cm com um pouco de óleo e aqueça. Adicione cerca de um oitavo da massa e incline a forma para que a massa cubra o fundo fina e uniformemente. Cozinhe por cerca de 45 segundos ou até que a panqueca esteja firme e o lado de baixo esteja levemente dourado. Use uma espátula para soltar a borda da panqueca, vire-a com cuidado e cozinhe o outro lado por 30 segundos. Deslize para um prato.
  3. Use a massa restante para fazer mais 7 panquecas, pincelando a panela com mais óleo se necessário. Empilhe as panquecas cozidas no prato à medida que são feitas, intercalando-as com papel vegetal.
  4. Para fazer o molho de tomate, coloque a cebola, o alho e o tomate com o suco em uma panela e acrescente o açúcar, o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
  5. Enquanto isso, faça o recheio. Cozinhe os floretes de brócolis em água fervente por 4–5 minutos ou até ficarem macios, depois escorra bem. Coloque em uma tigela e adicione o camembert, o requeijão, o sal e a pimenta a gosto. Dobre suavemente.
  6. Quando o molho de tomate estiver cozido, retire do fogo e bata no liquidificador. Como alternativa, deixe esfriar por 1–2 minutos e depois despeje em um processador de alimentos ou liquidificador para fazer um purê. Junte a salsa picada.
  7. Pré-aqueça o forno a 200ºC (400ºF, gás marca 6). Divida o recheio pelas panquecas, enrole-as e arrume-as lado a lado num refratário. Despeje sobre o molho de tomate para cobrir uniformemente e polvilhe com o queijo parmesão. Asse por 25 minutos ou até borbulhar e dourar. Enfeite com raminhos de salsa e sirva.

Parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

Pontos positivos

O Camembert e o Brie são queijos semelhantes - ambos têm uma casca branca felpuda e uma textura macia e untuosa - mas o Camembert é menor e um pouco mais baixo em gordura. * O brócolis contém vários fitoquímicos que combatem doenças, incluindo índoles, que podem ajudar a proteger contra o câncer de mama. Os indóis parecem inibir a ação dos estrogênios que iniciam o crescimento do tumor. * Quark é um requeijão da Alemanha. Tem baixo teor de gordura e sódio.

Mais algumas ideias

A massa da panqueca também pode ser feita em um processador de alimentos. Basta colocar todos os ingredientes no recipiente e misturar até ficar homogêneo. Faça uma quantidade dupla de massa e prepare 16 panquecas, depois congele a metade para uma data posterior. Eles irão descongelar em temperatura ambiente em cerca de 2 horas.

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PANQUECAS MEXICANAS DE POLENTA COM ABACATE

Peneire a polenta, a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela.
Misture o leitelho, os ovos e a manteiga na jarra e bata para incorporar.
Misture os ingredientes líquidos e secos sem grumos.
Reserve, cubra com filme plástico, 20 min.

Recheio de abacate:
Corte o abacate, retire a semente e a casca e amasse com um garfo.
Adicione a cebolinha, o tomate, o molho de pimenta, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Misture bem e leve à geladeira por 20 min.

Pincele uma frigideira pequena com óleo.
Quando estiver bem quente, coloque massa suficiente para cobrir bem a base da assadeira.
Cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada.
Vire a panqueca e cozinhe do outro lado.
Transfira para o prato e mantenha aquecido.
Repita o processo com a massa restante, untando a assadeira quando necessário.

Servir:
Polvilhe um pouco de queijo e coloque um pouco da mistura de abacate em uma metade da panqueca e dobre a outra metade.
Coloque um pouco de creme de leite por cima.


ESPAGUETE CARBONARA

Paraíso. Felicidade. Meu favorito. Fiz espaguete à carbonara. Minha própria receita & # 8230 divirta-se !!

  • 350 g de espaguete
  • 200 g de bacon picado
  • 4 ovos batidos com muita pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 grande punhado de parmesão ralado mais extra para enfeitar
  • 1 colher de sopa de manteiga

Ferva o espaguete em bastante água e sal até ficar al dente.
Enquanto isso, frite o bacon até ficar crocante.
Mantenha o bacon em fogo baixo.
Bata os ovos com a pimenta e o parmesão.
Retire o espaguete da água com uma pinça e coloque na frigideira com o bacon. Você deve colocar um pouco da água do macarrão na panela.
Você pode reservar algumas colheres de água para o caso de ficar muito seco.
Misture bem e despeje a mistura de ovo sobre a mistura de espaguete.
Mexa bem em fogo baixo.
Os ovos não devem ser mexidos.
Prepare e cubra com parmesão extra e pimenta-do-reino.


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Ingredientes

Bacon cristalizadas
250 g de bacon entremeado de boa qualidade
suco de 1 laranja
2 colheres de sopa (30 ml) de mel

Curativo
1/3 C (80 ml) de iogurte natural
2 colheres de sopa (30 ml) de maionese cremosa
2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã
raspas e suco de 1 limão pequeno
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite virgem extra
2 colheres de sopa (30 ml) de mostarda integral
2 colheres de chá (10 ml) de mel
sal e pimenta moídos na hora a gosto

Salada
1 brócolis médio, quebrado em floretes e em fatias finas
2 maçãs Pink Lady, cortadas em fatias finas
2 palitos de aipo, fatias finas de fatias
50 g de nozes, picadas grosseiramente


Não há necessidade de fazer um molho de queijo com antecedência para esta receita. Foi a única vez que usei Velveeta para assar e devo dizer que funciona muito bem e o queijo derrete perfeitamente sem esforço. O camembert e a velveeta são picados e adicionados aos vegetais, é tão fácil como fazer um molho.

Eu amo brócolis e couve-flor juntos. É também uma das melhores receitas de caçarola que fazemos.

Talvez não seja a escolha mais saudável, mas "tudo com moderação, incluindo moderação", disse Julia Child. Você pode fazer seu próprio molho de queijo, mas com pouco esforço, este prato faz seu próprio molho. Se for para as férias, então você pode alarde um pouco!

Mas há muito o que amar nesta receita! Legumes perfeitos que são primeiro escaldados por 3 min. e depois chocado com água fria. Essa técnica garante que eles mantenham sua cor e textura.

Em seguida, um molho de queijo que é criado sozinho no forno. Por último, uma linda mistura de migalhas crocante levemente picante é misturada em uma tigela pequena e o acabamento perfeito para este ótimo prato.


Receita de panquecas de camembert e brócolis - Receitas

Camembert au figues et noisettes

Costumávamos comprar esses queijos camembert preparados em uma das duas famosas lojas especializadas em queijo da cidade (& quotBetty & quot em Toulouse / França). O proprietário teve a gentileza de compartilhar a receita (simples) conosco.

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Faça o enchimento com 1-2 dias de antecedência!
  • Tempo de montagem: 20 minutos
  • 1 queijo camembert - mantido na geladeira
  • 250 gramas padrão (1/2 lb), diâmetro de 10 cm (4 polegadas)
  • 125 gramas (4,5 oz) de mascarpone
  • uma cuba padrão de 250 gramas é suficiente para dois camemberts padrão
  • 75 gramas (3 oz) de figos secos
  • guarde um figo para decorar a parte superior do queijo
  • não use figos secos colhidos nos tempos bíblicos e que são duros!
  • 75 gramas (3 oz) sem casca, avelãs inteiras
  • para retirar as películas, embrulhe as avelãs aquecidas num pano de prato e deixe repousar 5 a 10 minutos. Em seguida, esfregue vigorosamente na toalha.
  • guarde uma ou duas avelãs para decorar o topo do queijo

  • Faça o recheio:
  • corte as avelãs em pedaços grandes (pela metade ou em quatro partes se as nozes forem pequenas)
  • remova o caule dos figos e corte os figos em pedaços de cerca de 1 cm (3/8 polegadas) de tamanho
  • coloque o mascarpone na tigela, amasse e misture as nozes e os figos
  • guarde na geladeira por pelo menos um dia, para que os sabores se misturem.
  • Monte o camembert:
  • corte o camembert (frio) na metade da altura em duas fatias redondas
  • coloque a mistura de mascarpone no meio da metade inferior do queijo
  • trabalhe a mistura de mascarpone no queijo, para obter uma espessura uniforme e uma borda reta
  • o recheio deve fazer uma camada de cerca de 2 cm (3/4 polegada)
  • coloque a outra metade do queijo de volta em cima do mascarpone e limpe a borda do recheio
  • decore a parte superior do queijo com um pequeno figo (haste removida, butterflied) ou várias metades de avelã
  • colocar de volta na geladeira

© 2004-2016 F. Dörenberg, salvo indicação em contrário. Todos os direitos reservados no mundo inteiro. Nenhuma parte desta publicação pode ser usada sem a permissão do autor.


& # 8211 Comece com farinha e sal, adicione todos os outros ingredientes, bata bem para que não haja & # 8217tão grumos. Deve ser uma massa semi grossa.
& # 8211 Aqueça óleo ou manteiga em uma panela (o melhor é usar uma panela de crepes), deixe a panela ficar bem quente.
& # 8211 Coloque um pouco da massa na concha, agite-a de forma que fique bem fina e, em seguida, vire-a.
& # 8211 Mantenha as panquecas aquecidas até que todas estejam prontas (o melhor é levar ao forno em temperatura baixa).

Você pode adicionar um pouco de sabor de baunilha ou amêndoa à massa.
Aprecie-os recheados com morangos frescos e chantilly.
Ótimo com molho de maçã e um toque de canela.


Assista o vídeo: КАБАЧКИ С СЫРОМ - Рецепты от Ивлева


Comentários:

  1. Caius

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