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Rabanetes salteados com bacon

Rabanetes salteados com bacon


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“O contraste entre rabanete tenro e bacon crocante fica ainda melhor com um pouco de vinagre de cidra.” –Brad Leone, gerente de cozinha de teste

Ingredientes

  • ¾ libra de rabanetes vermelhos, divididos pela metade (em quartos, se grande)
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • ¼ xícara de folhas frescas de salsa plana
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio até a gordura começar a derreter, cerca de 3 minutos. Adicione os rabanetes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam macios e o bacon crocante, 8 a 10 minutos. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa. gordura. Adicione vinagre e açúcar. Misture com salsa; Tempere com sal e pimenta.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 90 Gordura (g) 6 Gordura saturada (g) 2 Colesterol (mg) 10 Carboidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 3 Proteína (g) 2 Sódio (mg) 280Reviews Sectionwasn ' tenho certeza sobre isso - fiz o meu com chouriço como não tinha bacon, mas era surpreendentemente bom os sabores crocantes e sutis dos rabanetes foram compensados ​​pelo chouriço crocante e estava delicioso. Possivelmente poderia adicionar halloumi ou queijo de cabra para torná-lo um prato maior, mas um bom acompanhamento com salada de folhas e frango grelhado

    • 4 cachos de rabanetes com verduras (2 lb)
    • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de chá de sal (de preferência sal marinho)
    • 1 dente de alho picado
    • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
    1. Corte verduras de rabanetes e pique grosseiramente. Apare os rabanetes e corte longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada.
    2. Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça, depois refogue as fatias de rabanete com sal, mexendo, até ficar macio e crocante, por cerca de 12 minutos. Transfira para uma travessa e mantenha quente, sem cobrir.
    3. Refogue o alho na colher de sopa de manteiga restante na frigideira em fogo alto moderado, mexendo, até perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione as verduras e refogue, mexendo, até murchar, cerca de 1 minuto.
    4. Retorne as fatias de rabanete à frigideira e junte a cebolinha.

    Rabanetes Refogados com Bacon - Receitas

    Normalmente, argumentaríamos que você não precisa de muito mais do que torradas com manteiga e uma pitada de sal em flocos para combinar com rabanetes crus crocantes e enérgicos. Mas então pegamos a combinação clássica e batemos com o calor de uma panela.

    Quando são cozidos, os rabanetes ficam macios e sua mordida fica mais suave. Sem querer desperdiçar nada, jogamos as folhas de rabanete na frigideira também, e tudo fica coberto de manteiga derretida e sedosa. No final, borrifamos tudo com sal em flocos. Eles são deliciosos por si só, mas esses rabanetes cozidos ficariam tão à vontade com torradas quanto seus camaradas crus.

    Corte e corte em quartos 2 cachos de rabanetes (rabanetes menores podem ser cortados pela metade), economizando os verdes. Enxágue e seque as verduras e reserve.

    Em uma frigideira grande salteada & # 233, derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal. Adicione os rabanetes à manteiga derretida e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e refogue & # 233 por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam macios e as bordas caramelizadas. Adicione as folhas de rabanete reservadas à panela e cozinhe até ficarem macias e murchas, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e polvilhe com sal em flocos para servir.


    Resumo da receita

    • ¼ libra de bacon defumado de macieira, cortado em cubos de 1 polegada
    • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 3 libras de rabanetes com seus verdes, rabanetes cortados longitudinalmente com alguns caules ainda presos, verdes picados grosseiramente
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
    • 3 chalotas grandes, cortadas em fatias finas
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 xícara de suco de laranja espremido na hora

    Em uma frigideira grande e funda, cozinhe o bacon em fogo moderado até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para toalhas de papel para escorrer. Retire a gordura do bacon na frigideira.

    Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e derreta em fogo alto moderado. Adicione as folhas de rabanete, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até murchar, cerca de 3 minutos. Raspe as verduras em uma tigela.

    Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira. Adicione os rabanetes, as chalotas e o bacon crocante e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo algumas vezes, até que os rabanetes estejam dourados, cerca de 6 minutos. Adicione o açúcar e cozinhe por 2 minutos, até dissolver. Adicione o suco de laranja e ferva, mexendo algumas vezes, até que os rabanetes estejam macios e o molho levemente engrossado, cerca de 2 minutos. Junte as folhas de rabanete, tempere com sal e pimenta e sirva.


    Receita: Rabanetes refogados com chalotas e bacon # 038

    Por muito tempo evitei rabanetes, pensando que só deveriam ser comidos crus. Eu também fiquei um pouco desconcertado com seu forte calor. Mas então, em uma primavera, alguns anos atrás, inspirado por um monte de rabanetes de ovo de Páscoa lavanda e escarlate, eu me rebelei um pouco. Por que não cozinhar rabanetes? Na verdade, por que não cozinhá-los?

    Esta receita picante com bacon foi o resultado, e quando se trata de cozinhar rabanetes, eu nunca olhei para trás.

    Os rabanetes são vegetais por excelência na primavera e no início do verão. Brilhantes e crocantes com um toque apimentado, são adoráveis ​​em saladas e no pão com manteiga e sal. Mas até esta receita eu nunca os tinha cozinhado e, na verdade, não é muito comum que você os veja em pratos cozidos quentes. O que é uma pena, porque como eles ficam tão suculentos e maduros, eu acho que este é realmente o caminho a percorrer para os rabanetes-hesitantes. Na verdade, seu tamanho pequeno e sabor apimentado os tornam ideais para um refogado rápido à noite. Ao contrário das batatas, nabos ou outras raízes grandes, eles exigem pouco ou nenhum corte e ficam prontos muito rapidamente.

    E o que é refogado, de novo, você pergunta? Uma atualização rápida: um refogado é um prato onde carne, vegetais (ou mesmo frutas!) São cozidos quente e rapidamente para dourar para dar sabor. Em seguida, adiciona-se um pouco de líquido e a panela é tampada e cozida em fogo baixo até que o ingrediente principal esteja macio. É uma maneira fácil e infalível de cozinhar, e tende a desenvolver sabor e textura excelentes.

    Rabanetes, quando assados, ainda demoram muito pouco tempo & # 8212 um assado de domingo, este não é. E ainda há um sabor e uma textura deliciosamente ricos que saem dessas coisas bonitas. Eles ficam macios, com uma crocância inicial que se desmancha na boca em uma mordida suave e suculenta. Eu adicionei um pouco de bacon para dar sabor (omita se você for vegetariano, é claro que este prato fica bom sem ele) e vinagre balsâmico e chalotas para dar profundidade. Salsa fresca da primavera torna isso um acompanhamento de jantar que estamos planejando fazer novamente muito, muito em breve.

    Eles não são tão bonitos quanto seus homólogos crus, é claro, mas na verdade preferimos seu sabor delicioso quando cozido e aprofundado com todos esses sabores.


    Coloque o bacon em uma frigideira antiaderente grande e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 4 minutos.

    Adicione os rabanetes à frigideira, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam macios e o bacon crocante, cerca de 12 minutos.

    Empurre os rabanetes e o bacon para um lado da frigideira usando uma espátula. Incline a frigideira com cuidado para drenar os pingos. Descarte os respingos de bacon, reservando 1 colher de sopa de respingos na frigideira. Adicione o vinagre, o mel, o sal e a pimenta à frigideira e mexa até incorporar bem. Junte o coentro e sirva imediatamente.


    Rabanetes Keto Loaded & # 8211 Com Bacon e Queijo!

    Adicione o bacon a uma frigideira no fogão e cozinhe até ficar crocante e dourado. Transfira o bacon cozido para uma toalha de papel para escorrer e pique em pedaços pequenos. Reserve uma colher de sopa de gordura de bacon na frigideira.

    Aqueça a frigideira com a gordura do bacon em fogo médio / alto. Adicione os rabanetes e tempere com alho em pó, cebola picada, sal e pimenta. Mexa e deixe refogar por cerca de 15-18 minutos até que os rabanetes fiquem caramelizados e macios.

    Reduza o fogo e adicione o queijo e o bacon por cima. Tampe a frigideira por um minuto até o queijo derreter. Cubra com cebolinhas picadas.

    Sirva os rabanetes quentes e regue com uma colher de chá de molho ranch ou creme de leite como cobertura opcional.

    Informação nutricional

    Rendimento: 4, Tamanho da porção: 3/4 xícaras de rabanetes carregados
    Quantidade por porção: 201 calorias | 14g de gordura | 7g de carboidratos totais | 3g Fibra | 12g de proteína | 4g de carboidratos líquidos

    Um acompanhamento carregado com bacon e queijo parece bom ?!

    Se você sente falta de comer batatas ricas em carboidratos, experimente fritar alguns rabanetes na frigideira! É uma ideia fácil pela qual sou obcecado desde que fiz rabanetes para o café da manhã para colocar esses saborosos burritos de bacon e ovo.

    É muito interessante como os rabanetes cozidos não têm gosto de rabanetes crus, e fritá-los na frigideira é uma maneira fantástica de ir!

    Nesta receita de rabanete, estamos fritando-os em uma frigideira com um pouco de gordura de bacon até ficarem macios e, em seguida, cobrindo-os com queijo cheddar, bacon e cebolinha. Adoro como os rabanetes ficam caramelizados e a textura e o sabor são tão deliciosos!

    Eles seriam um ótimo acompanhamento para qualquer coisa na grelha, como bife, frango ou peixe.


    Rabanetes salteados com bacon jalapeño

    Dificuldade: fácil
    Tempo de preparação: 10 minutos
    Tempo de cozimento: 15 minutos
    4 porções

    Ingredientes:
    3/4 lb. Rabanetes, cortados pela metade ou em quartos
    4 fatias Bacon
    1T Jalapeno Bacon Shake
    2 colheres de chá Vinagre de maçã
    1/2 colher de chá Açúcar
    1/4 xícara Salsinha

    Instruções:

    1. Pique o bacon e cozinhe em uma frigideira média em fogo médio até que a gordura derreta, cerca de 3-5 minutos.

    2. Adicione os rabanetes à frigideira e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que estejam macios e o bacon esteja crocante.

    3. Adicione vinagre, açúcar e Jalapeno Bacon Shake e jogue para revestir. Cubra com salsa fresca e sirva.


    Rabanetes salteados em molho de manteiga de laranja

    Isso acabou de se tornar meu favorito caloroso salada. Uma mordida neste prato tem aquele sabor terroso do rabanete cozido - que é um pouco semelhante a uma couve de Bruxelas assada, o salgado do bacon, a doçura do suco de laranja, o ligeiro amargor das folhas de rabanete, e isso deixa bocas felizes .

    Minha nova maneira favorita de cozinhar bacon é no forno. Se você tiver um corte fino, use um fogo mais baixo, como 250 graus, e cortes mais grossos podem resistir a 350 graus. Você coloca uma assadeira dentro de uma assadeira de gelatina e a gordura pinga enquanto o bacon cozinha, e sai facilmente quando esfria. Na minha opinião, o bacon ainda precisa de um tapinha com papel-toalha para remover a gordura extra, mas é muito menos significativo do que quando frito na frigideira.

    E, embora estejamos falando sobre bacon, posso apenas dizer que toda a minha vida comi bacon comercial - tudo o que estava disponível no supermercado padrão. Recentemente comprei alguns CSAs de carne e recebi bacon em minhas ações e uau! - que diferença. O bacon da fazenda é visivelmente menos salgado e mesmo as variedades defumadas são muito menos defumadas. Eu amo isso! Normalmente, você também pode encontrar bacon de fazenda em mercados de fazendeiros e até mesmo em algumas lojas de fazendas que são instaladas dentro de celeiros. Você não vai encontrá-lo à venda por US $ 2,50, mas seu paladar agradecerá pelo upgrade.

    Para obter mais informações sobre fazendas orgânicas locais em MA, verifique este link.

    Ingredientes:

    1/4 libra de bacon, cortado em cubos de 1 polegada

    4 colheres de sopa de manteiga sem sal

    1 ramo de rabanetes com suas verduras - rabanetes divididos em quatro partes e verduras cortadas em tiras

    3 chalotas grandes, cortadas em fatias finas

    1 colher de sopa de açúcar ou mel

    • Em um forno a 350 graus, asse o bacon com perfeição em uma assadeira em uma assadeira por 15-20 minutos.
    • Em uma frigideira de ferro fundido coloque 2 colheres de sopa de manteiga e derreta em fogo moderadamente alto
    • Adicione as folhas de rabanete, tempere com sal e pimenta e cozinhe até murchar (cerca de 3 minutos)
    • Raspe as verduras em uma tigela e reserve
    • Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira. Enquanto a manteiga derrete, corte o bacon cozido em cubos de 2,5 cm
    • Adicione os quartos do rabanete e deixe-os começar a dourar na assadeira, solo, por alguns minutos

    • Adicione as cebolas e pedaços de bacon e cozinhe em fogo moderadamente alto, até que os rabanetes estejam dourados (5-6 minutos)

    • Adicione o açúcar (ou mel) e cozinhe por mais 2 minutos, até que esteja completamente dissolvido
      Adicione o suco de laranja e leve para ferver, mexendo algumas vezes, até que os rabanetes estejam macios e o molho um pouco engrossado (cerca de 2 minutos)
    • Junte as folhas de rabanete, tempere com sal e pimenta e sirva

    Tivemos esta salada quente como um acompanhamento para sopa de abóbora e foi adorável. A sopa era bem leve, então os tons doces e salgados da salada realmente se destacaram.


    Lados simples: rabanetes salteados

    Rabanetes, uma raiz vegetal crocante, são comumente comidos crus e podem ser encontrados fatiados na maioria dos bares de saladas hoje em dia. Embora os rabanetes possam vir em uma variedade de cores e formas, a maioria de nós está familiarizada com pequenos rabanetes redondos com a polpa vermelha e branca.

    Quando criança, não posso dizer que era fã de rabanetes. Na verdade, eu os odiava. Eu me lembro de meus pais gostando deles e os tendo na mesa de vez em quando. Mas eu não gostei do sabor picante que acompanha o crocante que a maioria das pessoas gosta. Eu nunca entendi por que eles eram picantes quando, afinal, eram apenas uma raiz como algumas de minhas outras cenouras e batatas favoritas.

    Desde a minha infância, aprendi que o rabanete pode vir em todos os tipos de formas e até cores. Também agora sei por que eles têm um gosto ligeiramente apimentado. Eles são uma parte da família Brassicaceae e seu toque de especiarias é uma reminiscência de seu primo raiz, raiz-forte.

    Os gostos mudam e também os rabanetes

    Atualmente, fico feliz em informar que meus sentimentos por rabanetes mudaram. Já se foram os dias de desprezo por essas pequenas joias. Na verdade, estou ansioso para servi-los na hora da refeição. Veja bem, a garotinha em mim ainda não gosta deles crus, então estou feliz que não apenas meus gostos mudaram, mas também minhas opções de rabanetes!

    Se você seguir um estilo de vida baixo em carboidratos ou Trim Healthy Mama, saberá que não estou sozinho com meu amor recém-descoberto por esses pequenos vegetais de raiz. Por causa do baixo teor de carboidratos nos rabanetes, eles podem ser um ótimo substituto em pratos que pedem batatas, como assados ​​e sopas. Se você gosta de pratos como estes dois, eu definitivamente recomendo que você tente adicioná-los no lugar das batatas com amido. Quanto a mim e ao meu marido, gostamos dos nossos rabanetes assados ​​ou simplesmente salteados em gotas de bacon com algumas rodelas de cebola roxa. Acompanhamentos simples deixam-me feliz. Eles cozinham rapidamente e oferecem uma pausa de nossos acompanhamentos típicos, como brócolis e feijão verde.

    Meu filho, assim como eu na idade dele, não confessou totalmente seu amor pelos rabanetes, mesmo os cozidos, mas está se aquecendo aos poucos e vai pelo menos tomar uma colherada no prato cada vez que eu os preparo. Portanto, tenho esperança de que com o tempo ele também aprenda a amar rabanetes, mas até lá isso só deixa mais para mim!



Comentários:

  1. Gogarty

    Eu sou muito grata a você pela informação.

  2. Eckerd

    Em algum lugar eu já vi isso ...

  3. Nahn

    Parabéns, acho essa ideia brilhante



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