Salada de Espargos com Ovos
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Ferva os ovos em água e sal, deixe esfriar e descasque.
Descasque e corte os aspargos em pedaços de 2-3 cm, ferva por 3-5 minutos e retire em água fria.
Misture as gemas com a mostarda, depois acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
No molho assim obtido, junte as verduras picadas, seguidamente os aspargos e no final as claras em cubinhos. Misture levemente após cada um.
Prove e, se necessário, tempere e sirva.
É muito bom com torradas.
Bom apetite!