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Bolo com nozes e caramelo

Bolo com nozes e caramelo


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Bancada:

O tampo é feito de acordo com a receita mais simples. Separe as claras das gemas. As claras são misturadas com as 8 colheres de sopa de açúcar até que uma espuma consistente seja formada. Adicione as gemas esfregadas com óleo. Misture e incorpore a farinha com o fermento.

Em seguida, despeje a composição em uma panela untada com manteiga e forrada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar e passar no teste do palito, cerca de 30 minutos.

Creme:

Caramelize o açúcar em uma panela em fogo baixo.

Em uma tigela, misture a farinha com as 2 colheres de açúcar, despeje o leite um pouco e mexa até não formar grumos. Em seguida, despeje sobre o açúcar caramelizado e mexa continuamente até que o caramelo esteja completamente dissolvido e o creme engrosse. Em seguida, adicione a manteiga e misture bem.

O topo é cortado ao meio e a base é colocada em forma de bolo com paredes removíveis untadas com um pouco de óleo. Deite o creme quente por cima, cubra com a segunda parte da bancada e deixe arrefecer. Deixei durante a noite e fiz o esmalte pela manhã. Esmalte de nozes: Caramelize o açúcar. Adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as nozes. Coloque o bolo em um prato, retire as paredes da bandeja e despeje a cobertura sobre o balcão. Deixe esfriar e então ... pronto :)


Como fazer uma receita de bolo com cobertura de noz e creme de caramelo:

Cubra com noz, sem farinha

Quebre os ovos e separe a clara da gema. Misture as gemas com uma pitada de sal (o máximo que conseguir com 2 dedos) e reserve. Bata as claras em neve até ficarem firmes, depois acrescente o açúcar e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido. As gemas são misturadas com manteiga derretida, como a maionese.

Junte as claras às gemas e misture delicadamente de baixo para cima. com uma colher ou uma paleta larga. É muito importante que tudo o que tenha clara de ovo seja sempre misturado manualmente, não na batedeira, de baixo para cima, com movimentos suaves. Agora siga as nozes moídas e misturadas com o cacau em pó peneirado, de modo a não formar grumos. Mexa novamente, de baixo para cima, com uma espátula.


A massa obtida ficará extremamente fina. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e forrada com farinha. Nivele e leve ao forno pré-aquecido. Asse em forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. O palito é testado e quando está perfeitamente limpo, a bancada está pronta.

Alguns truques:

-Se não quiser cacau, pode usar 50 g de farinha de arroz, também sem glúten. Você obterá a mesma bancada fofa, fina e ligeiramente úmida & # 128578

- Unte o papel manteiga com um pouco de manteiga e a superfície ficará bem mais lisa.

Sem farinha, a bancada não sairá perfeitamente reta, então não tenha medo. Esqueci de untar o papel com manteiga. Esse não é o problema, mas não é perfeitamente normal. Cubra com creme & # 128578.

Retire com cuidado a tampa da forma, coloque na grelha e deixe esfriar.

CUIDADOSO!!

Por estar úmido e sem farinha, o tampo é extremamente frágil, quebra facilmente, por isso é bom ser manuseado com muito cuidado & # 128578

2. Molho de caramelo

Coloque o açúcar (250 g) em uma frigideira velha, leve ao fogo alto e misture levemente com uma colher de pau. Quando o açúcar começar a derreter, deixe ferver e mexa, retirando de vez em quando a panela do fogo, para que não queime. O caramelo é bom para ser de cor clara, se estiver muito queimado, marrom, é amargo. Quando todo o açúcar derreter bem, acrescente a manteiga e as natas. Mexa rapidamente para formar um molho. No início, ele vai apertar, mas não tenha medo. Mexa vigorosamente e tudo ficará bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, por cerca de 10-12 minutos, para engrossar. Deixe esfriar.

Pode-se usar açúcar mascavo de caramelo, mas a cor será mais escura. Nada mal, basta mudar a cor & # 128578

A manteiga e o creme de leite devem estar quentes em temperatura ambiente ou aquecê-los um pouco antes de despejá-los sobre o caramelo. Se eles estiverem frios, você corre o risco de obter uma cola maravilhosa & # 128578

3. Espuma de caramelo

O creme de leite e o creme de mascarpone, frio, da geladeira, bata na batedeira, em velocidade alta. Eu recomendo que você sente ao lado do robô, porque a batida dura de 4 a 5 minutos, você imediatamente obtém uma espuma dura. Se você deixar muito para bater, vai conseguir manteiga. & # 128578 Quando o caramelo estiver frio (ao colocar o dedo, não sentir nada), coloque chantilly por cima. Para esfriar rapidamente o caramelo, coloco a forma de caramelo em uma tigela com água fria e misturo rapidamente. Ele esfria imediatamente. Não coloco açúcar no creme, porque o caramelo já tem 250 g de açúcar. & # 128578 Mexa levemente, de baixo para cima.

4. Monte o bolo

Corte a parte superior em 3 fatias iguais, tomando muito cuidado para não quebrar. Eu disse que é extremamente delicado & # 128578. Se alguma folha se desintegrar, coloque-a no meio. Não se assuste e não jogue nada na janela, está tudo consertado & # 128578

Algumas dicas:

-Coloque a bancada no freezer por 30 minutos e ela cortará muito facilmente

- você pode dividir a massa em 3 e assar 3 partes finas e perfeitamente uniformes. & # 128578 Para ter certeza de que está tudo bem, desenhe 3 círculos após o formato do bolo, em uma assadeira e coloque a massa & # 128578

Coloque a primeira fatia da bancada embaixo, exatamente a parte que estava embaixo e é a mais reta. Este será o topo do bolo. Despeje 1/4 do creme de leite e nivele, acrescente a segunda folha da bancada (a mais feia), mais 1/4 do creme de leite e coloque a última fatia da bancada por cima.

Pressione levemente para ficar o mais reto possível e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência até o dia seguinte. O restante do creme é colocado na geladeira, vamos vestir e decorar o bolo.

Depois de esfriar, retire da frigideira e cubra com o creme restante. A decoração pode ser feita com natas, metades de nozes, açúcar queimado, chocolate e hellip à sua imaginação. Fiz simples, com creme despejado com duas nozes e meia. Foi com muita pressa preparar o ganso recheado. & # 128578

Deixe esfriar. O tampo é úmido, absorve da umidade do creme, os aromas e texturas se entrelaçam de tal forma que é um bolo maravilhoso.

Truques:

- Pode-se adicionar no creme, no interior, nozes, amêndoas ou avelãs torradas, simples ou levemente salgadas, açúcar queimado com sal e quebrado em pequenos pedaços (barot)

-Pode colocar o bolo na barra (açúcar queimado com nozes, avelãs ou amêndoas torradas, resfriado e krantz picadinho).

Não se esqueça do ingrediente principal:

Polvilhe abundantemente com amor e um toque de alegria !!

Deus, como isso é bom. Vou repetir este bolo, todos nós adoramos. Da próxima vez que o farei com outra decoração, terei mais paciência & # 128578

Mas sabe, deixo para vocês uma fatia para provar, para ver como está bom, para comemorarmos juntos este dia tão especial para mim. Uma vez na vida você nasce e com uma morte que todos devemos, como se costuma dizer na velhice. & # 128578

Não vou morrer ainda, então ainda estou estressando você com receitas. Eu também escrevo a receita para Ganso recheado no D & rsquoArtagnan, é fantástico e essa receita, fique por perto & # 128578

Olha o que parece. Este era o meu cardápio de aniversário:

& ndash Sopa de feijão em pão caseiro, azedo com suco de repolho - veja receita. Isso é o que meu filho queria.

-Gasca preenchido com D & rdquoArtagnan

- Bolo com cobertura de nozes e creme de caramelo

Não há muitos pratos, mas tudo muito saboroso & # 128578.

Não se esqueça de anotar esta receita com o número de estrelas que você acha que ela merece, no formulário abaixo & # 128578


Se você é um amante de nozes, você também pode tentar Bolo grelhado com nozes caramelizadas e receita # 8211 aqui.


Esta receita de cheesecake com caramelo e nozes é uma espécie de bolo que se faz muito rapidamente. É muito semelhante a outras receitas de cheesecake em culinar.ro, mas neste sortido temos também o molho de caramelo e as nozes que lhe conferem um sabor especial.

Para a base do bolo, moa-se os biscoitos com a ajuda de um processador de alimentos e, em seguida, coloque-os em uma tigela grande onde juntamos o açúcar e a manteiga derretida. Misture bem, e em seguida coloque toda a composição em uma bandeja untada com manteiga, com paredes removíveis. Usei uma bandeja com diâmetro de 24 cm. As migalhas de biscoito são espalhadas na base e nas paredes da bandeja, cobertas com papel alumínio e resfriadas.

Durante este tempo, o queijo cremoso é preparado. Misture um a um todos os ingredientes do recheio de queijo, até obter uma mistura homogênea. Uma vez obtida, a mistura cremosa é despejada sobre a superfície do biscoito e levada ao forno pré-aquecido.

Nos primeiros 15 minutos, asse em fogo médio e depois em fogo baixo por 1 hora ou até que as bordas comecem a dourar. Depois de retirado do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

Na hora de servir, você vai usar o molho de caramelo. É muito simples. Primeiro caramelize o açúcar. Quando começar a ganhar cor, regue com o creme líquido e mexa continuamente até engrossar.

Sirva frio, com calda de caramelo e nozes fritas.
A fonte desta receita é o blog de culinária Anita's Kitchen Flavors.
Outras receitas de cheesecake recomendadas:


Bolo de ingredientes com ganache e nozes caramelizadas

Top de 9 ovos
ingredientes
300 gr de farinha
9 ovos
9 colheres de sopa de óleo
9 colheres de sopa de água
225 gr de açúcar
10 g de fermento em pó
uma pitada de sal

Método de preparação
PRE-aqueça o forno.
Ovos separados. Misture as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiverem endurecidos, acrescente o açúcar. Em alternativa, adicione as gemas, a água e o óleo e continue a mexer.
Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos circulares.
Coloque a composição em forma de cozimento forrada com óleo e farinha ou papel manteiga e leve ao forno. Você pode usar uma bandeja de 24-28 cm.
Está pronto quando passa no teste do palito, a gente coloca no meio e sai limpo. Não abra a porta do forno nos primeiros 5 minutos, caso contrário, a parte superior será deixada.
Mesmo depois de retirar a tampa do forno, com uma faca não afiada, retire a borda da tampa da assadeira.

Topo de bolo de cacau de 6 ovos
175 gr de farinha
25 g de cacau
6 ovos
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de água
150 gr de açúcar
1 fermento em pó
uma pitada de sal

Método de preparação
PRE-aqueça o forno.
Ovos separados. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e continue batendo.
Como alternativa, adicione as gemas, óleo e água. Coloque uma gema, uma colher de sopa de água, uma colher de sopa de óleo, igual até ficar pronto.
Adicione a farinha peneirada, o cacau e o fermento em pó e incorpore em movimentos circulares, de cima para baixo.
Coloque a composição em forma de cozimento forrada com óleo e farinha ou assadeira e leve ao forno.
Está pronto quando passa no teste do palito, a gente coloca no meio e sai limpo. Não abra a porta do forno nos primeiros 5 minutos, caso contrário, a parte superior será deixada.

Ganache de creme
500 ml fresco
300 g de chocolate amargo

Coloque o creme de leite em fogo baixo, mas não deixe ferver. Depois de aquecido, junte os pedaços de chocolate e misture com uma espátula até derreter. Reserve, deixe esfriar e leve à geladeira.
Depois de esfriar bem, bata com a batedeira. Adicione metade das nozes caramelizadas.

Creme de chocolate
1 saqueta de creme de chocolate Dr. Oetker
250 ml de leite frio

Misture o leite frio com o creme em pó. Bata até obter a consistência desejada.

Nozes caramelizadas
100 g de açucar
100 g de nozes moídas

Derreta o açúcar, mas não deixe queimar. Adicione as nozes moídas e despeje sobre um fundo de madeira untado com óleo. Deixe esfriar e esmague. Usamos metade para decoração e metade para decoração.

Xarope
500 ml de água
pasta de baunilha
6 colheres de açúcar

Misturamos todos os ingredientes. Para derreter o açúcar mais rápido, você pode aquecer a água. Você pode não precisar de todo o xarope e pode alterar as quantidades a seu gosto.

Para as folhas
50 g de chocolate branco

Derreta o chocolate branco e despeje sobre as folhas, do lado onde as costelas são mais pronunciadas. Deixe esfriar e remova-os facilmente.

Para decoração
200 ml fresco
1 esmalte duo Dr. Oetker

Bata as natas batidas até endurecer.
Coloque a cobertura no microondas até que derreta ou derreta em água quente.


Cozinhe folhas de wafer com nozes e caramelo

Tempo de preparação
Porções

Ingredientes

  • 4 folhas de wafer (20 e # 21530 cm)
  • 300 gr de açúcar
  • 50 ml de água
  • 200 gr de manteiga
  • 200 gr de nozes
  • 40 gr de farinha (2 colheres de sopa)
  • 250 ml de leite
  • uma colher de sopa de essência de rum

Método de preparação

Em primeiro lugar, pique as nozes ou, como fiz, coloque-as num saco e role-as até esfarelar.

Em seguida, misture a farinha com o leite, despejando o leite em um fio fino e mexendo rapidamente para que não formem grumos.

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo brando até que o açúcar derreta e adquira uma bela cor acobreada. Em seguida, adicione a manteiga em cubos e misture bem até ficar homogêneo.

Vamos adicionar o leite com o qual dissolvemos a farinha, mexendo continuamente até que esteja completamente incorporado. A partir do momento em que atingiu o ponto de ebulição, deixe ferver por 5 minutos, até que o creme comece a engrossar.

Desligue o fogo, acrescente as nozes e a essência de rum.

Preencha as 4 folhas com o creme dividido em três partes aproximadamente iguais. Colocamos um peso sobre o bolo de wafer e deixamos esfriar por 2-3 horas.

Durante esse tempo, as folhas de napoiltana amolecem e o creme endurece. Assim, podemos reparti-lo bem e servi-lo com gosto aos nossos entes queridos.


Ingredientes Bolo com Nozes e Laranjas Simona Callas

Para folhas de Alcazar (folhas de merengue com nozes)

  • 175 g de clara de ovo
  • 175 g de açúcar refinado www.simonacallas.com
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 75 g de farinha de trigo branco tipo 000
  • 120 g de nozes moídas
  • 150 ml de suco de laranja
  • 3 ovos inteiros
  • 175 g de açúcar refinado www.simonacallas.com
  • 1 colher de chá de casca de laranja
  • 125 g de manteiga fria cortada em cubos

Creme de manteiga com merengue suíço e laranjas

  • 100 g de clara de ovo
  • 150 g de açúcar refinado branco www.simonacallas.com
  • 150 g de manteiga com 82% de gordura em temperatura ambiente
  • 200 g de coalhada de laranja


BANOFFEE & # 8211 BOLO COM BANANAS E CARAMELO

A irresistível e inseparável combinação de banana e caramelo é bem conhecida, por isso a ideia de um bolo Banoffee que vai deliciar o nosso paladar e coroar com sucesso uma verdadeira festa digna de um bolo feito à medida, foi muito inspirada se eu levar em conta o fato que devorado com indescritível prazer por todos os convidados no aniversário de uma pessoa especial.

Eu nunca preparei antes, admito, é por isso que comecei a pensar que quem originalmente nomeou a torta de Banoffee usando essa combinação bem-sucedida não estava enganado, e minha receita original de bolo de Banoffee com banana e caramelo foi completada com uma espessa cobertura de noz com xarope de café e um creme que se pretendia extremamente delicado ao combinar mascarpone com chantilly e caramelo, não sendo tão doce e pesado como seria de esperar.

Recomendo que o prepare em qualquer ocasião, mas principalmente para compartilhar com os amigos que não hesitarão em elogiar e apreciar de verdade esta deliciosa receita de sabor e sabor incomparáveis.

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 250 gr. manteiga
  • 250 gr. açúcar
  • 8 ovos
  • 1 banana
  • 100 ml. expresso
  • 250 gr. farinha
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 125 gr. nozes picadas
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o creme:

  • Açúcar mascavo 150
  • 3 colheres de sopa de água
  • 450 ml. chantilly
  • 3 gemas
  • 150 unt
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 250 gr. mascarpone
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó com sabor de baunilha

Para caramelo:

  • 150 gr. açúcar
  • 3 colheres de sopa de água
  • 250 ml. chantilly
  • 150 gr. manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para xarope:

Para decoração:

  • 300 ml de chantilly
  • 1 banana
  • Bombons de chocolate opcionais & # 8211 com avelãs, caramelos…

Método de preparação:

1 Pré-aqueça o forno a 170 ° C e prepare duas bandejas redondas de 26 cm. que é forrado com manteiga e papel manteiga.

2 Para a bancada misture por alguns minutos a manteiga cremosa deixada em temperatura ambiente, depois acrescente o açúcar e bata até obter um creme leve e espumoso. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada um até incorporar completamente, passe a banana bem cozida e misture no creme de manteiga.

3 Prepare uma xícara de café expresso duro que deixe esfriar por alguns minutos e adicione cuidadosamente com a casca de limão preparada para um sabor adicional.

4 Em uma tigela separada peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e incorpore levemente com uma espátula no creme de manteiga. No final, adicione as nozes picadas, misture bem e divida a mistura obtida nas duas bandejas preparadas que são levadas ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos. Você pode verificar a bancada com um palito e ela estará pronta quando dourar um pouco e sair pelas bordas.


Método de preparação

Bolo de nozes com creme

Estamos preparando a primeira bancada. Bata as claras em neve com o açúcar. Adicione as gemas, óleo, essência, pó

Bolo Urda, nozes, purê de castanha e alfarroba em pó

1 .. Moa os biscoitos para o robô e incorpore neles margarina líquida, miolo de noz picado



Comentários:

  1. Simson

    Não está claro, eu não argumento

  2. Davet

    Pensamento muito engraçado

  3. Kajiktilar

    O blog é super, seria mais parecido!



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