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Cheesecake de sobremesa com geleia de limão e framboesa

Cheesecake de sobremesa com geleia de limão e framboesa



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É preparada uma assadeira, com paredes removíveis, de 26 cm de diâmetro.

Usei uma forma com um pequeno diâmetro de 20 cm, mais três pequenos anéis de 6 cm de diâmetro.

Os biscoitos são triturados com um robô.

Derreta a manteiga, acrescente uma pitada de faca de gengibre. Homogeneize e deixe um pouco para obter o sabor da manteiga. Em seguida, despeje sobre a farinha de rosca do biscoito e misture.

Coloque uma camada de biscoitos na assadeira, pressione com uma colher ou nivelador. A ideia é deixar a camada de biscoito uniforme. Deixe esfriar.

Enquanto isso, derreta o chocolate branco com o creme de leite, de preferência no banho de vapor ou no forno para que não queime. Homogeneizar.

Lave o limão, rale a casca, esprema o sumo.

Bata o queijo, misture os 3 ovos, depois acrescente o chocolate derretido e resfriado, a casca e o suco de limão e, no final, o licor de limoncello. O sabor era doce o suficiente para mim, mas se você preferir algo mais doce, pode suplementar com açúcar. Homogeneizar e, em seguida, despejar toda a composição sobre a base de biscoitos para assar.

Sacuda um pouco do tampo da mesa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 60 minutos. Se você optar por cozinhar em formas pequenas, reduza o tempo de cozimento para 30 minutos.

Desligue o fogo, deixe esfriar no forno. Assim que esfriar, deixe esfriar.

Coloque as framboesas no fogo, em uma tigela, acrescente 100 ml de água fria. Junte o açúcar e deixe ao fogo até descongelar. Adicione uma colher de sopa de amido dissolvido em água. Deixe no fogo por mais 3-4 minutos, para coagular suavemente a composição. As framboesas não precisam de amido no preparo, pois contêm pectina suficiente para se ligarem sozinhas, mas isso é feito fervendo mais. Queria manter o frescor da fruta e deixei muito pouco no fogo.

Depois de endurecer, a geleia é posta de lado e deixada para esfriar, depois é resfriada.

Bata bem o creme de leite até ficar cremoso, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Retire o cheesecake do frio, decore com chantilly, depois com geleia de framboesa e decore com flocos de chocolate.

Mantenha fresco até a hora de servir.

Use esta receita de cheesecake com geléia de limão e framboesa!


Bolo com Framboesa, Limão e Maracujá

Não deve haver nenhuma razão específica para fazer o bolo. Pelo menos não para mim. É verdade que na maioria das vezes fazem bolos em diferentes ocasiões ou aniversários. Mas às vezes eu faço um bolo quando tenho inspiração ou uma certa ideia de como gostaria que fosse. Desta vez eu não sabia exatamente como seria, mas eu sabia o que queria desse bolo. Seja doce e azedo, com uma cobertura delicada e um creme fino com framboesa e limão. E quando digo creme fino, só consigo pensar em mousse ou bávaro. E foi assim que compus o bolo em várias camadas deliciosas: amêndoa, maracujá, limão bávaro, creme de framboesa e caramelo, novamente limão bávaro, uma nova camada de topo, limão bávaro e finalmente geleia de limão.
O sabor a limão predomina neste bolo mas é complementado de forma deliciosa por maracujá e framboesa. Aproveitar!

bancada
2 ovos
60 gr de açúcar
1 colher de sopa de óleo
60 gr de farinha de amêndoa
1 pitada de sal

Limão bávaro
350 gr de coalhada de limão
10 gr de gelatina
30 ml de água
400 ml de chantilly
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cremoso com framboesas e caramelo
100 gr de purê de framboesa
60 gr de açúcar
200 ml de creme de leite para chantilly
2 ovos marido
4 gr de gelatina

Geleia de limão
100 ml de coalhada de limão
1 colher de sopa de açúcar
100 ml de água
4 gr de gelatina

4-5 pedaços de maracujá

bancada. Ovos & # 8211 em temperatura ambiente - misture bem com sal em pó e açúcar até que se dissolvam na cor e dobrem de volume. Adicione uma colher de sopa de óleo e misture bem pouco até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e junte a farinha de amêndoa mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Nós forramos uma pequena bandeja de 17-18 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje a composição da bancada na panela e nivele. Asse a superfície por 20-25 minutos até que passe no teste do palito. Remova a bancada de uma grelha e corte-a em dois pedaços.

Limão bávaro. Para começar, precisamos ter certeza de que temos coalhada de limão suficiente em casa. No meu blog você pode encontrar uma receita de coalhada de limão muito boa e a quantidade resultante é suficiente para este bolo.

Coloque 100 gr de coalhada de limão em fogo baixo. Hidratamos a gelatina em 30 ml de água. Quando a coalhada de limão estiver quente, desligue o fogo e acrescente a gelatina, a seguir misture bem. Adicione o resto da coalhada de limão e a baunilha e deixe esfriar por meia hora.
Bata bem as natas batidas com o açúcar de confeiteiro até obter uma espuma firme. Incorpore chantilly com movimentos de baixo para cima na coalhada de limão e obteremos um creme de limão maravilhoso

Cremoso com framboesas e caramelo. Hidratamos a gelatina em 3 colheres de sopa de água.
Coloque o açúcar caramelizado e quando virar um lindo caramelo dourado, acrescente o creme de leite e misture bem para obter uma mistura homogênea. Colocamos o creme novamente em fogo baixo junto com o purê de framboesa. Adicione os ovos e misture bem após cada adição. A mistura não deve ferver apenas para atingir uma temperatura muito alta. Desligue o fogo e acrescente a gelatina, mexendo bem. Damos creme frio.

Geleia de limão. Hidratamos a gelatina em 30 ml de água. Aqueça a coalhada de limão com o resto da água e o açúcar. Quando a mistura estiver quente, desligue o fogo e acrescente a gelatina. Misture bem e reserve.

Conjunto.
Preparamos uma bandeja com um diâmetro cerca de 2-3cm maior do que aquela em que assamos o topo. Colocamos um pedaço de bancada e sobre ele espalhamos a polpa do maracujá. Cubra com um terço do limão bávaro. Polvilhe o creme de caramelo e framboesa sobre o bávaro. Continuamos com uma nova camada de bávaro, metade do valor restante. Sobre a Bavária colocaremos a segunda bancada. Por cima, espalharemos a polpa do maracujá novamente e depois distribuiremos de maneira uniforme e cuidadosa o restante do creme bávaro. Deixe o bolo esfriar por meia hora.
Despeje a geléia de limão sobre o creme e deixe o bolo esfriar novamente por 4-5 horas, de preferência durante a noite.

No dia seguinte decoramos o bolo com tiras de chocolate branco e fruta fresca e depois podemos fatiar de acordo com a nossa preferência.
É um bolo delicioso e delicado com um sabor agridoce dado pelo creme de limão, mas complementado pelos aromas doces de framboesa e maracujá. Convide o Bolo com Framboesa, Limão e Maracujá!


Geleia de framboesa

A primeira vez que fazemos o xarope. Coloque o açúcar em uma panela grande de fundo grosso.

Despeje a água sobre o açúcar e deixe ferver até formar uma calda. Mexa para derreter o açúcar. A calda deve passar no teste do fio: pegamos uma gota de calda entre os dedos e esticamos, devemos obter um fio de cerca de 1 centímetro.

Adicione o xarope de baunilha, o suco de limão e depois as framboesas ao xarope obtido.

Apressamos as framboesas bem levemente e mexemos na frigideira, para que fiquem cobertas pela calda.

A partir do momento em que a geléia ferve, deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. De vez em quando, recolhemos a espuma formada no topo e colocamos de lado. Limpe as bordas da panela com uma esponja ou guardanapo limpo e úmido.

Apague o fogo após 10 minutos, acrescente mais espuma, se necessário. Facilitamos para não partir as framboesas.

Deixe a panela até o dia seguinte, coloque um guardanapo úmido por cima, para não prender a crosta.

No dia seguinte temos que ferver um pouco a calda, para engrossar. Para começar, retire a fruta da calda, para que não se esfarele.

Acendemos o fogo e deixamos a calda ferver até passar no teste do fio. Deve ferver por cerca de 10 minutos.

Adicione a fruta sobre a calda e leve à fervura, é importante uniformizar a calda com a fruta, cerca de 2-3 minutos.

Preparamos os potes nos quais iremos geleia de framboesa. Só precisa esfriar por 10-15 minutos, então podemos colocar a geléia em potes.

Para aliviar o choque térmico, colocamos uma bandeja de ferro sob os potes. Selamos os frascos, limpamos e etiquetamos e podemos colocá-los na adega ou na despensa. Você pode fazer algumas panquecas fofas ou papanasi usando esta geléia. & # 128578


Um delicioso bolo sazonal

Os ingredientes necessários para preparar esta sobremesa maravilhosa são:

-15 biscoitos digestivos triturados (você pode usar os simples, os com cacau ou os aromatizados com canela)

-15 gramas de açúcar mascavo (se você quiser que o bolo seja mais doce, você pode usar açúcar branco)

- 200 gramas de creme de leite com mais de 20% de gordura

- 400 mililitros de leite condensado

O método de preparação é o seguinte:

Misture os biscoitos digestivos triturados, o açúcar e a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Papel de parede com ele o fundo de uma bandeja redonda, pressionando a camada com uma espátula para nivelá-la. Desta forma, você obterá uma bancada. Em seguida, coloque o recipiente na geladeira.

Em uma tigela, misture o queijo mascarpone, o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão. Este último deve ser adicionado lentamente, mexendo sempre. Em seguida, retire da geladeira a bandeja com a bancada e coloque por cima a composição obtida anteriormente. Depois de passar por esta etapa, coloque o bolo de volta na geladeira e deixe-o lá por pelo menos quatro horas.

Passado o tempo, pode decorar com natas batidas, pedaços de citrinos ou geleia de fruta, para lhe dar um aspecto e sabor especiais.

O cheesecake sem assar é fácil de preparar e com certeza será apreciado por toda a família.


Tortas

Uma sobremesa fresca, agridoce, para um bom humor no dia a dia.

Estamos entre os que amam a abóbora e gostamos dela em qualquer época do ano. Aconselhamos que faça o mesmo, pois aquece a alma e abaixa as testas.

Fina e arejada, leve como uma nuvem e doce como um lindo dia de verão, pavlova é um clássico que sabe destacar qualquer refeição.

Uma combinação tão simples quanto agradável, que não tem mais apenas uma taça de espumante branco ao lado.

Uma sobremesa assada, para toda a família, fina, delicada e com valências primaveris.

Uma sobremesa perfeita para a noite, agridoce, com um fino creme de manteiga e limão.

Uma torta tão pequena, capaz de produzir um grande sorriso desde o primeiro contato.

Criei este mini bolo com uma única bancada para me livrar da sensação de culpa se você comer sozinho. Foi mini.

O conhecido cheesecake, na versão local com cream cheese e ricota, com uma camada agridoce de frutas vermelhas.

Sobremesa cremosa, ligeiramente adocicada, com forte sabor a praliné, que felizmente ocupará o lugar de sobremesa para toda a família.

Sobremesa rica em amêndoas, de textura cremosa e sabor agridoce.

Bolo fofo de cereja, criado para isso perfeitamente ao lado de um copo de leite ou de uma xícara de chá.

Você se lembra do velho bolo de maçã? Procuramos manter ao máximo o seu formato tradicional: folhas fofinhas com maçãs raladas assadas na frigideira.

O conhecido cheesecake, em versão local com cream cheese e ricota, com uma camada ácida de geleia de limão.

Torta leve, despretensiosa, perfeita para qualquer hora do dia.

Uma combinação energizante, boa a qualquer hora do dia.

Sabor intenso a chocolate e nozes, passando por cima de maçãs e nozes, creme de ganache de chocolate amargo, natas batidas com nozes e marscarpone e nozes caramelizadas.

Um clássico vivo, torta de cenoura e cream cheese com laranja.

Uma escolha fina e delicada para um almoço descontraído de domingo.

O creme de amêndoa doce, também chamado de creme de frangipane, vai bem com um punhado de frutas ácidas.


Bolo Sobremesa Com Creme De Champanhe E Creme De Limão

bancada- misture as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e o suco de limão, mexa até ficar um merengue brilhante, acrescente as gemas, mexendo bem depois de cada uma, o azeite e a água em um fio fino, mexa até ficar homogêneo.

Peneire a farinha com o fermento, acrescente a casca de limão e misture com uma espátula até ficar homogêneo com movimentos leves de baixo para cima.

Despeje a composição na bandeja forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Deixe esfriar e corte em 4 fatias.

geléia- numa tigela junte as frutas, junte a água misturada com o açúcar e o amido, leve ao fogo até engrossar como um molho, deixe esfriar.

Creme de champanhe- misture as gemas com o açúcar até ficar um creme, acrescente o amido, o champanhe e mexa até ficar homogêneo.

Leve a panela ao fogo, mexendo sempre até engrossar como um pudim, acrescente os pedaços de chocolate quebrados, mexa até derreter, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

Misture o chantilly até dobrar de volume, acrescente o mascarpone, misture bem e acrescente sobre o pudim de champanhe, 2-4 colheres de sopa de molho de framboesa, uma gota de corante vermelho, misture até ficar homogêneo.

Creme de limão- misture o creme até dobrar de volume, adicione o creme de limão e misture até ficar homogêneo

conjunto- coloque a primeira folha de xarope de bancada - adicione 1/2 creme de champanhe, por cima do molho de framboesa (eu estava errado) -2 folha de xarope de bancada - creme de limão -3 folha de lagoa-xarope de creme de champanhe - 4 folhas molho de framboesa - xarope e leve à geladeira por algumas horas.

Cubra o bolo com chantilly e decore com o molho de framboesa ou conforme desejar.


Cheesecake de sobremesa com geleia de limão e framboesa - receitas


Eu estava te contando a receita para maçãs raspadas em uma jarra, para o inverno, como no interior, na maior parte do país ainda há troca de mercadorias, escambo e, a partir do final de setembro, os muntenianos descem às planícies e trocam maçãs por cereais. Então, recentemente, meus pais levaram um saco de maçãs. São maçãs pequenas, não são como as boas importadas para mostrar, mas são muito doces e saborosas. A maioria deles eu raspei e preparei para ostras ou tortas, coloquei em saquinhos e coloquei no freezer, e quando vi a pilha de cascas e talos, pensei imediatamente em preparar a geleia, ou geleia de maçã.
As maçãs possuem alto teor de pectina, por isso são ideais para o preparo de geleias de frutas. Além disso, com a ajuda de sumo de maçã natural, pode preparar compotas sem açúcar. Por exemplo, geléia de morango, como os morangos têm um teor muito baixo de pectina, você não conseguirá obter geléia de morango sem açúcar, mas se você adicionar 500 ml de suco de maçã natural a 1 kg de morango.
Eu também te recomendo pelota de marmelo.

Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui.

Ingredientes casca de marmelo (geleia)

Colocamos as sobras das maçãs em uma panela e enchemos com água suficiente para cobri-las. Usei 1,5 kg de conchas e talos e 1 litro de água.

Ferva até que os talos e as cascas fiquem muito macios e o garfo entre neles com facilidade.

Coamos o suco obtido e ao final viramos as maçãs na peneira e passamos bem, para extrair todo o suco delas.

Teremos um líquido turvo, de cor não muito agradável.

Você notará que assim que esfriar completamente terá a consistência de uma geleia.


Sabor em pratos

Nós realmente gostamos de cheesecakes. Eles são fáceis de fazer e tão fáceis de comer. Desta vez, tentamos uma variante azeda, finx ao nosso gosto. Se você preferir bolos mais doces, pode adicionar mais açúcar a gosto.

-para a bancada:
Biscoitos de 200 g
100 g de manteiga derretida

Creme:
200 g de chantilly
10 g de gelatina
500 g de mascarpone
70 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de amido de milho

Decoração:
sementes de romã
framboesa
2 biscoitos


Trigo:
Esmague os biscoitos no processador / liquidificador, acrescente a manteiga derretida e bata um pouco até incorporar bem.
Coloque um anel regulável de 20 cm de diâmetro sobre um prato e despeje a composição dos biscoitos, em seguida compacte com um copo de fundo reto.

Coloque as framboesas com 4 colheres de açúcar em uma tigela e cozinhe por 5-10 minutos. Passe metade da composição em uma peneira e passe até que todo o suco seja retirado. O molho obtido é deixado esfriar.

Leve novamente a outra metade da composição ao fogo e acrescente o amido de milho (dissolvido em 20 ml de água). Deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre. Depois de esfriar, despeje por cima do biscoito e leve à geladeira.

Creme:
Coloque a gelatina em uma tigela com água fria (50ml) e deixe hidratar.

Misture o creme de mascarpone com o açúcar moído até ficar cremoso.

Corte a romã em 2 e esprema o sumo à mão, em seguida acrescente o creme de mascarpone e misture bem.

À parte, misture o creme para o creme de leite, até aumentar de volume e adicione ao creme de mascarpone e misture.

Derreta a gelatina hidratada em banho de vapor, deixe esfriar e acrescente o creme de leite e misture. Adicione as sementes de romã (reserve algumas para a decoração). Também pedi purê de framboesa (daquele que coloquei na assadeira) e coloquei no creme. Homogeneizar a composição.


Transforme a composição em um cheesecake e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, enquanto isso prepara a geleia.

Antes de desenrolar o anel do bolo, passe-o cuidadosamente com uma faca para retirar as pontas. Usei folha de acetato e saiu muito facilmente.

Decore o cheesecake com framboesas e sementes de romã e biscoitos moídos e corte em rodelas.


Cheesecake assado com laranjas e chocolate preparado por

Chocolate, banana e um toque de limão, a combinação perfeita numa sobremesa requintada! Este cheesecake é maravilhoso e volta com frequência ao nosso cardápio. Bolo Cherie com chocolate e cerejas. Bolo de limão com iogurte e coalhada de limão & # 8211 um bolo de verão fresco, fino e perfumado. Receita culinária Bolo de queijo com limão e geléia de framboesa. Que sobremesa pode ser mais refrescante e deliciosa em um dia quente de verão do que um cheesecake de menta e chocolate?

Uma combinação ideal, não só. Uma receita de cheesecake com chocolate branco, quase tão arejado quanto. Pinto todas as minhas sobremesas com limão, mas faço mais este cheesecake. Em alguns dias, tenho convidados que também adoram limão, então faço cheesecake de limão para eles também. Salame de biscoito com chocolate amargo.

Em um cheesecake eles são tão bons e é por isso que fiz esta sobremesa. No final acrescentamos chocolate derretido, sal em pó, suco de limão e. Como preparar o creme de limão para o cheesecake.

Este cheesecake com limão é uma sobremesa perfumada e refrescante que irá deliciá-lo. Sobremesa de chocolate com pastilha de geleia de laranja Savori Urbane (3). Amo cheesecake e amo limão e posso ser subjetivo, mas convido você a.


bancada
Biscoitos de 300 g
100 g de nozes
2 colheres de sopa de cacau
5 colheres de açúcar
200 g de manteiga
Creme
1 caixa de cream cheese
200 ml fresco
Pudim de laranja 250 ml
GELÉIA
suco de 1 romã
1 colher de sopa de farinha
2-3 colheres de açúcar

Folha

Moemos os biscoitos e as nozes com a ajuda de um robô ou com um picador.
Derreta a manteiga e deixe esfriar. Adicione os biscoitos, as nozes e o açúcar a uma tigela e misture. Adicione a manteiga, mexendo bem até obter uma composição homogênea. Papel de parede uma bandeja com filme plástico e adicione a composição e nivele com uma colher. Deixe esfriar até que o creme esteja pronto.

Creme

Esprema 4 laranjas, em uma chaleira adicione o suco de laranja, 3 colheres de açúcar e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione 1 colher de sopa de farinha dissolvida com um pouco de suco, mexa continuamente até engrossar e ficar como um creme mais espesso, depois deixe esfriar.
Misture o cream cheese com o açúcar, acrescente o chantilly e misture até ficar homogêneo, acrescente o pudim de laranja e misture com uma colher até ficar homogêneo.
Retire a bandeja da geladeira e acrescente o creme de leite, nivele e coloque de volta na geladeira por 2 horas (deixei durante a noite).

Geléia

Limpamos a romã e colocamos no robô, misturamos bem (é mais fácil). Com a ajuda de um passador filtramos o caldo obtido, evitando que as sementes caiam.
Coloque o suco na chaleira, coloque o açúcar, a farinha e misture bem, leve ao fogo mexendo sempre até obter um molho mais espesso.
Deixe esfriar e depois acrescente o creme, deixe esfriar novamente por 30 minutos, depois retire com cuidado da forma e coloque em um prato.
Decorei com frutas.

Experimente esta receita de vídeo também


Vídeo: Truskawka pod cytrynową pianką